七日書（DAY 4)：胃你好（？）

【可能離「身分認同」這個詞有點遠，可是我還是想把它貼上來。】

我的胃不相信我是一個十小辣的認證者。

譚仔米線為了方便客人認知自己對辣的忍受能力，將辣分成九個等級，從十小辣到特辣。不嗜辣者可以選清湯。我覺得自己是可以挑戰吃辣的人，但我的胃卻不那麼認為。它用疼痛作反抗，告訴我，選擇不適合自己的食材，結果只有難受。

胃負責短暫儲存和消化。但並不是所有食材，它都可以消化。

譬如說，我是珍珠奶茶的愛好者，但不代表我的胃能好好消化咖啡因和糖分。故此，我每一次喝珍奶的時候，都要承擔心悸帶來的不適。

人（或許只是我）無法調教胃，但胃會調教人。

德國作家吉莉亞．恩德斯 （Giulia Enders）在她的暢銷書《Gut: The Inside Story of Our Body's Most Underrated Organ》中曾提及：胃以及腸道不僅是消化器官，還與大腦和情緒息息相關，兩者互相影響，並非單向溝通。

例如書中提到一個關於腸腦軸（gut-brain axis）的概念，這是一個腸道和大腦之間的雙向通訊系統。腸道通過迷走神經與大腦進行直接的交流，影響情緒和心理狀態。相反，大腦的情緒狀態也能影響腸道的功能。

此外，Giulia還提到腸道中的微生物群（腸道菌群）對情緒和心理健康有重要影響。這些微生物能夠產生神經遞質，如血清素，影響大腦的化學環境，從而影響情緒。

原來我能吃什麼、想吃什麼，可能是這群微生物討論的結果，而我自己不自知，甚至覺得可以隨心所欲。從這些非虛構的作品裡，我再一次認知到自己對身體的無知，以及輕視和疏忽照料。