【私家厨房】~金丝马头
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金丝马头是海鱼的一种,这种鱼肉很嫩,而且很容易熟,鱼刺也不多,很适合孩子吃,当然大人也很喜欢吃的啦!
海里的食材最好是清蒸水煮的来得好,原汁原味海的味道。
准备食材:金丝马头、生姜、料酒、味极鲜、葱、油。
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1)鱼去鳞去内脏,鱼身上斜割几刀。生姜切片。
2)把生姜片码在鱼身上,淋上少许老酒(淋多了会苦)。
3)锅中放水,放入蒸架隔水蒸5分钟,开盖用筷子戳一下肉最厚的地方,能轻易戳穿就说明整条鱼熟了。
4)取出鱼,倒入味极鲜酱油,撒上葱。
5)洗净锅,锅中水干倒油,等油6成热以上,把热油均匀淋到鱼身上即可。
现在在老家,孩他大伯是做海鲜生意的,不缺海鲜吃,孩他爸每天想吃什么餐前一小时去寻一遍,把想吃的拿到厨房,后面的活就是我的了。