偷呷步的芋粿巧
IPFS
去年因為疫情的關係，清明祭祖一切從簡，我也就沒有特地從臺東趕回高雄祭拜。
今年既然我人在高雄，自然要搞剛（多費心力）一點，於是就做了人生第一盤芋粿巧。
阿母生前愛吃這一味，但凡麻糬類口感的中式點心，我們母女兩都愛。
從東港華僑市場的雙糕潤一路往北吃到九份的芋圓，也可以延續往東吃幾個原住民風的山地粿（阿拜），想想都饞。
只是娘家廚房對我來說，終究還是屬於妹妹的地盤，我不敢太放肆，大張旗鼓的買一堆食材隨時徵用，畢竟我眼中的儲備糧食，在她看來都是過了保存期限就要丟掉的食材，會製造她的壓力。
於是我除了在全聯買了一包削皮切塊好的芋頭之外，原食譜裡的金鉤蝦被我換成櫻花蝦，絞肉被我換成手切的梅花肉碎，最關鍵的香氣來源豬油炸紅蔥頭更是直接用牛頭牌的紅蔥醬替代。
窮則變，變則通，我喜歡靈活運用身邊的一切事物。
蒸好之後樣子看起來還行，至於食用口感嘛~老實說香氣不足，鹹度不夠，倒是滿滿的芋頭嚼起來很心滿意足！
下次改進。
原參考食譜連結：
喜欢我的作品吗？别忘了给予支持与赞赏，让我知道在创作的路上有你陪伴，一起延续这份热忱！
- 来自作者
- 相关推荐