嗦面

我出生在一个县城，名曰长兴。

一提到长兴的小吃，所有当地人都会脱口而出：“干挑面”，一种当地的特色拌面。

长大后才知道，拌面并非长兴独有。所谓特色，指的是调料。各地拌面做法各异，其实都算一种特色。杭州葱油拌面在葱上淋热油，武汉热干面加芝麻酱，四川甜水面放蒜泥。长兴干挑面的特色，估计就是猪油、辣油、酱油。吃得人油光满面，满嘴流油。上课打瞌睡，口水浸湿的书页都是油滋滋的。

从小学开始，每天早上都去早饭摊子买早饭，几乎每次都点干挑面。有时怕上学迟到，就端着塑料餐盒边走边吃。后来买了电瓶车，骑车载同学通校，让后座的人喂我吃。在街角蹲着吃，家里吃，电视机前吃，放在床铺的竹席上吃，甚至蹲马桶也吃。

毫不夸张的说，拌面绝对是我出生以来吃过最多的食物，可能在量上胜过白米饭。

拌面甚至也非中国独有，意面应该也算一种拌面。还有泰国的米粉，日本的荞麦面。

吃了那么多年面，有时也会感慨，为什么各地都有人要费心费力把食物做成这种长条形状？直接揉成面团，做成包子馒头不是更方便？后来渐渐发现，其实吃面不仅是尝味道，更重要是要享受那种“嗦”的感觉。其他食物，大多可以一口吞下肚，唯独面条要通过嗦才能顺利入口。

“嗦”这个动作，就像婴儿吸奶头，也像情侣接吻，能产生独特的快感。西方人可能对此很敏感。据说根据西方餐桌礼仪，吃意面要用叉子卷起一团，然后一口吞掉。这样就避免了“嗦”的动作和声音。为什么不要“嗦”？大概就是因为嗦面会引起人关于婴儿吃奶和情侣接吻的联想吧。

如此看来，面条实在是一种解压食物。怪不得日本人吃面都要发出那么大的声音。压力大的时候，就去嗦一点吧！