外食記（二）

講到夏日減肥飲食，不少女士會第一時間想到，無鹽無油低卡高纖口感清淡材料新鮮品種多樣顏色奪目的沙律。

在英語中，沙律一詞最早出現在十四世紀，當時寫作「salad」或「sallet」。英語「salad」是從法語「salade」變化而來，而該詞又來源於拉丁語「salata」，本義爲「鹹的」，是「sal」（鹽）的派生詞。在古羅馬時期蔬菜常以鹽水或含鹽的油與醋作佐料，沙律的名稱亦因此與鹽聯繫起來。在中世紀，一個長冬以後，人們會以鹹肉來醃製菜，這被認為是沙律的源頭^[1]。

原來最初的沙律，製作時須要「加油添醋」，醃鹹處理，

並不淡口；製作時長有時會跨越整個冬天，也並不新鮮；一般只有鹹菜醃肉，沒有很豐富的口感和多變的款色，當時的人食它，主要是為更好地果腹，而非「減腹」。是否很顛覆大家的對沙律概念?

為了能更滿足大眾對健康體態的追求外，也更滿足大家口腹之慾，沙律也搖身成了「百變天后」。

在常見的水果和蔬菜的基礎上，可以配搭白飯、醋白飯、糙米、紅米、紫米、藜麥飯、螺絲粉、蕎麥麵，或者沙律菜等等等；蛋白質可以要豬牛羊雞鴨鵝火雞，或以上品種的黑椒、慢煮、煎焗、白烚、鹽烤等等等成品；配料可以加拌飯紫菜、香油芝麻、韓國泡菜、中華沙律、蟹籽、合桃、枝豆、鷹嘴豆等等等；醬料可以選招牌特調醬、風味辣醬、wasabi 凱撒醬、蜂蜜芥末醬、檸檬油醋醬、蛋黃酸奶醬、意大利香醋、泰式甜酸醬等等等；還不夠豐盛嗎，還可以加個低卡低糖芒蛋椰奶布甸，或者走甜美白百香果珍珠綠茶。

想想這沙律，到最後，真能比一盒時菜斑球飯更低卡更清淡更健康嗎？

我懷疑。然而，今天我還是跟風點了健康的沙律盒。

今天的午食：香煎大蝦紫薯沙律、香草魚柳溫泉蛋沙律，配低脂洋葱醋。

食後銘：如果有幸再遇上一位心儀的你，我會把你比喻為沙律醋。沒有你，一切都淡而無味；有了你，世界都變得有滋有味。

^[1]　源自維基百科，自由的百科全書