七日書:第四天

【第四天】

如果你的胃有不必然和你相同的身分認同，它的認同是甚麼？是怎樣形成的？

粽子這食物，我只會在端午節的期間才會想要享用，因為她對我來說就是端午節的年節時候，總覺得這時候的粽子吃起來特別好吃、特別香、也特別有感覺，小時候在彰化老家住過幾年，剛好那幾年是我的啟蒙時期，已經在台北唸過幼稚園，學齡前就回到老家去，小學一年級到二年級是在老家那邊的國小完成的，所以是在一個能聽得懂、也看得懂的年紀。

老家的廚房有一口大灶台，平時是用來煮熱水用，只有在年節期間，天天使用，端午節是其中一個會使用的時刻，媽媽會包粽子的前一天先將糯米還有花生泡讓他們吸水軟化，當天早上再將蝦米、香菇、蘿蔔乾一起炒過，也有準備一鍋滷肉餡料等備用。

有時候如果我在媽媽身邊團團轉的時候，媽媽嫌煩就會叫我去洗粽葉，一片片的晒乾竹葉，要一片片的用菜瓜布刷洗，媽媽總會提醒我，手勁要輕一點，不要把粽葉洗破了，這樣就無法包成粽子了，印象中我是一邊洗一邊聞聞竹葉香，也曾問過為什麼這粽葉聞起來沒有粽子味?大人笑說因為還沒包成粽子啊，當然沒有粽香。

之後，我就看著媽媽跟奶奶，用一種很神奇的方式，把兩片粽葉合成一個三角體包成一個漏斗狀，裡面依序放入糯米花生、蝦米香菇等餡料，上層再用糯米花生填滿後包成一個長三角，之後用棉線一圈圈的綁緊掛著，在棉線上形成一顆顆飽滿的三角體掛著。

那一串串的三角體粽子，全放入大灶台上的大鍋裡，用水煮的方式煮熟，大灶裡火燃燃的燒著，水不時滾滾的冒出白煙，香味也不時的飄散出來，整個屋子裡飄滿粽香味，吸引我肚子裡的饞蟲不定時的冒出頭來看看。

水煮的粽子，吃起來的口感比較軟糯綿密，長大後北上，才知道這邊的粽子是米炒過後再包，粽子是用蒸的方式，口感比較Q彈，我比較偏愛水煮的口感，媽媽之後總要包兩種煮法的粽子給各自擁護的我們。

已經當媽媽的我，沒有包粽子的神奇巧手，但是依然喜愛水煮的南部粽，後來我開始懂得那是因為鄉愁吧，那是對人生中第一顆粽子的執著想念，那是對童年記憶裡在年節時期熱熱鬧鬧氛圍的懷念吧。