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Hsinyu
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人生不容易,吃飽再說|每天煮飯|科技編輯日常10

Hsinyu
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下班前坐在辦公室裡盤算要買哪些菜,晚餐煮什麼。

Photo by Brooke Lark on Unsplash

出國被動學煮飯

上個月搬到的新家附近不像以前靠近小吃店或超市,開始了上班族回家煮飯、做便當的生活。作為室友之中最早到家也最容易肚子餓的成員,平日多半負責採買跟煮飯,室友則在吃飽後洗碗。安排晚餐菜色的心情,頗有家庭感,不只想起我媽,也想起三年前在加拿大當交換生的時期。

身在外地,尤其加拿大外食價格高、餐廳跟超商都非常之遠,所以每週一次搭公車20–30分鐘到商場,採買當周所需的雞蛋、牛奶、蔬菜、肉類、水果、零食,光是牛奶就是兩公升的巨大包裝,那陣子堪稱目前人生的臂力顛峰,可以扛著所有食材搭車回家。當時除了上課跟偶爾出去玩,日子過得平淡悠閒,沒什麼朋友跟活動,推進時間變化的感受就是想著下一餐要煮什麼,即便煮菜技術生疏至極,動不動就切到手、燙到或是煮出超難吃的食物,但為了不要浪費昂貴的食材,還是會灑點調味料吞下去。

在廚房打開感官

現在的生活大都被上班時間占據,但煮飯意外是一段輕鬆的休息時間。兩年前回國後住進租屋處,跟著室友學會煮飯,加上隨著學咖啡培養出對味覺變化的高度興趣,煮飯的時候就像是關掉過度疲勞的大腦,轉而用嗅覺跟味覺感受環境,再輔以視覺跟聽覺觀察食物的烹調狀態。因為日日烹飪,室友各有不吃的食物,加上全聯可以買到的材料也很固定,在食材選擇有限的前提下,發想不同的菜色變化而且試著做出來,成就感難以言喻。新的食譜從腦中長出來以後,都會建立一筆新的資料,建構出對調味、食材、烹飪手法之間如何相互影響的理解,成為往後思考下一道菜的素材之一。例如多少的鹽搭配多少分量的高麗菜,會轉換成什麼程度的鹹味,鹹淡程度又隨水量及搭配的其他調味料有所差異。

吃飽再說

忙碌一陣,坐下來悠悠的吃完飯,才切換到下一個時段。不論還有什麼事情等著處理,都等吃飽再說。

工作挑戰、生活不順遂都難免發生,但總要吃些東西才有力氣面對。好好吃一頓飯,就能獲得一次良好的休息,像是電玩角色的血條再次補滿,回頭看到可怕的對手也變得沒那麼駭人。除了自己,面對身邊朋友沮喪疲憊的時刻,或者單純只是好久不見了、不知道從何關心起,遺失語言無妨,只需要說,來我家吃飯吧、來找我沖咖啡給你喝。共享一段味覺時光,就好像重新陪伴對方走一段人生的路,點燃小小的火光照亮彼此。


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