人生不容易，吃飽再說｜每天煮飯｜科技編輯日常10

下班前坐在辦公室裡盤算要買哪些菜，晚餐煮什麼。

出國被動學煮飯

上個月搬到的新家附近不像以前靠近小吃店或超市，開始了上班族回家煮飯、做便當的生活。作為室友之中最早到家也最容易肚子餓的成員，平日多半負責採買跟煮飯，室友則在吃飽後洗碗。安排晚餐菜色的心情，頗有家庭感，不只想起我媽，也想起三年前在加拿大當交換生的時期。

身在外地，尤其加拿大外食價格高、餐廳跟超商都非常之遠，所以每週一次搭公車20–30分鐘到商場，採買當周所需的雞蛋、牛奶、蔬菜、肉類、水果、零食，光是牛奶就是兩公升的巨大包裝，那陣子堪稱目前人生的臂力顛峰，可以扛著所有食材搭車回家。當時除了上課跟偶爾出去玩，日子過得平淡悠閒，沒什麼朋友跟活動，推進時間變化的感受就是想著下一餐要煮什麼，即便煮菜技術生疏至極，動不動就切到手、燙到或是煮出超難吃的食物，但為了不要浪費昂貴的食材，還是會灑點調味料吞下去。

在廚房打開感官

現在的生活大都被上班時間占據，但煮飯意外是一段輕鬆的休息時間。兩年前回國後住進租屋處，跟著室友學會煮飯，加上隨著學咖啡培養出對味覺變化的高度興趣，煮飯的時候就像是關掉過度疲勞的大腦，轉而用嗅覺跟味覺感受環境，再輔以視覺跟聽覺觀察食物的烹調狀態。因為日日烹飪，室友各有不吃的食物，加上全聯可以買到的材料也很固定，在食材選擇有限的前提下，發想不同的菜色變化而且試著做出來，成就感難以言喻。新的食譜從腦中長出來以後，都會建立一筆新的資料，建構出對調味、食材、烹飪手法之間如何相互影響的理解，成為往後思考下一道菜的素材之一。例如多少的鹽搭配多少分量的高麗菜，會轉換成什麼程度的鹹味，鹹淡程度又隨水量及搭配的其他調味料有所差異。

吃飽再說

忙碌一陣，坐下來悠悠的吃完飯，才切換到下一個時段。不論還有什麼事情等著處理，都等吃飽再說。

工作挑戰、生活不順遂都難免發生，但總要吃些東西才有力氣面對。好好吃一頓飯，就能獲得一次良好的休息，像是電玩角色的血條再次補滿，回頭看到可怕的對手也變得沒那麼駭人。除了自己，面對身邊朋友沮喪疲憊的時刻，或者單純只是好久不見了、不知道從何關心起，遺失語言無妨，只需要說，來我家吃飯吧、來找我沖咖啡給你喝。共享一段味覺時光，就好像重新陪伴對方走一段人生的路，點燃小小的火光照亮彼此。

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