【食錦記】 依姆的滿滿愛心

馬祖同事的母親身體頗康健，每天還要煮一頓晚餐給兒孫吃，早上起床後還要和一群好鄰居朋友進行「早餐小酌會報」。每回同事回娘家，即使她不願帶太多東西回台，她母親還是卯足全力打包，「拿不動也沒關係，我用寄的就好，哪裡吃不完，還有同事一起吃呢。」所以這一回同事還沒回到台灣，已經寄來四箱馬祖特產。

同事的母親也有來過幾趟高雄，我們見了幾次面，用福州話喊老人家「依姆」，也就是伯母的意思，依姆總是笑口常開，因為比較常講福州話，國語講得比較不輪轉，聽倒是無礙，很和善的老人家，來見面還都送禮物呢! 之前幾年依姆曾經腦部小出血，幸虧發現得早，趕緊送台灣醫療，康復的很好，見面時直直握著老人家的手稱幸。

因為依姆滿滿疼愛女兒的心也擴及我們這些同事，所以又來了滿滿馬祖味。

鼎邊趖

發源於福州，流行於福建，能煮湯配羹或者炒，算是主食也能是小點，在台灣也頗受歡迎。馬祖承襲著大量的福州習俗與飲食文化，自然也有鼎邊趖。依姆近來嚐過這大陸來的即食包，覺著不錯便寄了兩大包，還囑咐說這調味有點鹹喔，但因為我煮三人份湯，又加了冰箱有的料，有品嘗看看會不會太鹹。這鼎邊趖不必退冰，湯滾後直接放下，悶一分半就能上桌，順滑入口頗為好吃。

馬祖餛飩

馬祖餛飩有不少稱呼，馬祖肉燕或肉包肉，因為連皮都摻肉一起打成薄皮，俗稱燕皮，也就是大家吃火鍋時熟知的燕餃的皮。這作法也是源自於福州，小小一顆，一口可以吃個兩三顆，肉味濃郁，煮起湯來也不必過度調味，湯鮮味美。

花生醬乾拌麵

因為馬祖同事的老公陪同前往馬祖時品嘗了這種乾拌麵，他覺得十分好吃，岳母自然愛屋及烏投女婿所好，也寄來兩大袋，又是大陸來的食品。看來馬祖的小三通十分頻繁，貨品交流十分流暢。但，實際品嘗後倒沒有感覺多好吃呀，大概是台灣人比較習慣吃麻醬拌麵吧。

繼光餅

每回同事回馬祖，總希望她帶回來繼光餅。這回帶的是另一家比較老字號純手工做的繼光餅，傳統的味道，簡單又香純，用來搭配各種食物都可以。不過同事這一次帶了好多，四箱裡佔了一箱，共有十袋每袋十個，我看了有點傻眼，同事才說，有不少朋友都喜歡這個繼光餅啊，好些都要分送出去，其中一包給了一位老客戶，他以前在馬祖服役，相當懷念馬祖味道。