2021 咖啡大事回顧⏳

一隻儀仔
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IPFS
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2021年終於要過去了~一起來回顧一下今年咖啡界中的五件大事吧!

👑 TOP 5:《Stenophylla 狹葉咖啡丨全球暖化下的新希望》

英國皇家植物園發表報告指,氣候變化和植被遭破壞等因素,將造成至少 60% 的野生咖啡物種面臨滅絕威脅。因此,科學家們前往尋找「Arabica 代替品種」,並在西非中部發現了「傳說中的 Stenophylla 狹葉咖啡」。

Stenophylla 物種比其他品種都更加耐熱,能適應全球暖化下的嚴峻環境,而且味道極像 Arabica 般優秀,有望成為全球暖化下的咖啡界的新希望。延伸閱讀

相片來自Reuters

👑 TOP 4:《革命性咖啡設備面世》

今年各大咖啡設備生產商都紛紛推出革命性的產品,例如:

可以沖手沖咖啡的咖啡機 Black Eagle Maverick,
可控制萃取曲線的匠人咖啡機 Storm
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可手動調節水壓的雙鍋爐半商用咖啡機 Prima V2 Zarre
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雙Hopper磨豆機 Sanremo X-One
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可去除銀皮的雙重磨豆機 Tree Field Kirimai
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自動清殘粉的磨豆機 Ceado E37Z Barista
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家用微批次烘豆機 Sandbox Smart Roaster

而家用咖啡機亦愈趨專業,甚至為 Prosumer 而設計,使人們在家中也能製作出專業級咖啡。

相片來自Victoria Arduino

👑 TOP 3:《巴西惡劣天氣 咖啡價格或飆升》

全球最大的咖啡產區巴西面臨旱災及霜凍,收成嚴重受影響,預計會危及到 100 萬至 200 萬袋巴西 2022-23 年的作物。分析師亦預測在 2021 年底,阿拉比卡咖啡的價格將上漲 13%,接近每磅 2 美元,達到近七年來的高峰。一起減緩氣候變化,守護咖啡生態吧!延伸閱讀

相片來自Bloomberg

👑 TOP 2:《比Geisha更爆紅!咖啡界新寵Eugenioides》

今年 WBC 冠亞季軍的選手都不約而同選用一種叫做「Eugenioides」的咖啡豆,使 Coffea Eugenioides 聲名大噪!Eugenioides (又稱丁香咖啡)是非阿拉比卡物種,原產自東非。也許是因為天然咖啡因含量少,使它容易受蟲害病害,而且產量極少,甚少地方種植。可是它擁有不可思議的甜度,風味驚為天人,在 2021 年的咖啡舞台中大放異彩,也許現在是時候發揮咖啡家族的潛力了!延伸閱讀

相片來自Finca Inmaculada

👑 TOP 1:《咖啡產國發威🇨🇴哥倫比亞榮登 2021 WBC 冠軍寶座!》

由於 Covid-19 的影響,時隔一年多,終於在 10 月 23-26 日意大利米蘭順利舉辦了 2021 年全球咖啡師大賽(The World Barista Championship)。今年由久違的產地國家哥倫比亞的 Diego Campos 選手勇奪冠軍寶座。不僅如此,今年亦打破了很多紀錄。

來自肯亞的 Martin Shabaya 亦成為有史以來第一位代表非洲國家進入最後6強的咖啡師;最後 6 強也首次有兩位女性咖啡師(來自瑞士的 Emi Fukahori 和來自美國的 Andrea Allen);六位選手選用罕有的 Eugenioides 物種(非阿拉比卡物種);參賽豆首次出現馬來西亞 Liberica, 菲律賓 Barako, Mandela Caribe 和印度尼西亞 Catimor. 延伸閱讀

相片來自WBC

總結的話,2021 年的關鍵字是:#Eugenioides #重新發現咖啡物種 #咖啡機的革命 #咖啡產量


今年也是咖啡生態網頁的第一年🥳,累積了 263 篇文章,平均每星期都有3至5篇。可惜的是,本來計劃的《解鎖咖啡生態》課程無疾而終,也因為再沒有經費而決定放棄www.heycoffeeanimal.com 的網域名稱,大家之後只能看到免費版本的網頁設計。🥲

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盼望能與大家一起期待更好的日子!再一次謝謝每一位的支持和閱讀!


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