【Netflix】廚藝節目競賽-多部探討+介紹 推薦闔家觀賞

Melanie
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IPFS
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圖片來源:Netflix

Netflix上有超多關於廚藝競賽相關的節目,基本上和食物相關的節目就一大堆,不只競賽、也有紀錄片、文化介紹…等等。後來發現,這類的節目很適合全家共賞,而且吃飯時間看美食,也比較不會有壓力,食物感覺更好吃了!


我一開始先看地獄廚房,這在台灣紅很久,主廚Gordon非常喜歡在節目裡飆髒話,看他罵人就是這個節目最舒壓的過程。有時很難理解,在廚房工作的人,怎麼脾氣那麼差,而且沒有團隊合作的精神。

漸漸觀察才發現,主廚要擁有的能力還滿全面的,做菜的功力是基本外,領導力和判斷力也很重要。仔細想想,參加比賽的過程,要承認自己的能力不足,或虛心接受別人的指導,接受他人對自己專業的批評,本就是一件不容易的事情,再加上美國這種偏向實境秀的節目,本來就比較浮誇。

而且看了這個節目我才發現,經營一家餐廳,設計菜單需要擁有創意性,並且保證出菜品質相同,這是作為主廚最重要的職責。所以在地獄廚房裡面,Gorden要找的一直都是一位適合他們團隊的行政主廚,即使有料理天賦,也會透過比賽觀察抗壓性、團隊的協調性。


圖片來源:Netflix

後來依照Netflix的AI推薦,看了決戰餐桌。節目中邀請世界各地的料理高手,很多人已經擁有星級餐廳,或是在當地負有盛名,但是他們卻選擇參加比賽,一同競爭最佳主廚的位子。

從中看見很多主廚,他們很謙卑、很有想法、很有料理理念。每一次比賽的主題是挑選一個國家的代表菜料理,例如做法式料理主廚的,可能會遇到要挑戰日本料理,這種很跳tone的料理風格,對廚師來說是種挑戰,但是他們都可以用自己的方法克服,我想最重要還是回歸到料理功夫是否扎實,以及食物美味與否。看的過程,發現每個人對做料理的堅持、職人的精神,以及對經營餐廳、製作料理的理念,讓人深感佩服。

圖片來源:Netflix

最後介紹這個節目-美味狂想 CRAZY DELICIOUS,這是一個很有趣的英國廚藝節目。我覺得國外很注重做飯這件事情,總是會用不同方式去包裝節目。像這個節目他們找的參賽者,幾乎是有在IG上面經營的,所以擺盤都非常漂亮,很注重視覺效果。

每一集的比賽有三個關卡,找三位參賽者,第一關是提供一個食材,請選手發想;第二關是提供一個菜名,重新解構這道菜;最後一關是提供一個主題,看選手要怎麼呈現。如同節目的名稱美味狂想,希望參賽者發會想像力,例如有一關卡是野餐的主題,選手將很多種甜點布置成森林的樹、還有一個主題是外帶,選手做的料理是多種口味的咖哩,但是裝咖哩的容器是用不同種水果盛放,例如西瓜。如何打破對食物既有的印象,讓自己突破框架,這不也是我們生活中很重要的事情。


做飯看似是生活中的小事情,但是卻能激發人無限的想像力,以及其中的哲學奧妙。推薦給大家闔家觀賞!

CC BY-NC-ND 2.0

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