健康E視界之迷思•探索 | 醋
如今，醋不僅被人們當做是一種添加在食物或沙拉中的調味料，或是一種能夠提供清潔功效的產品。有些人會透過喝醋的方式來為自己的健康添助益！此觀點一出！各種各類的醋已經開始被營銷成具有減肥助益、含有抗氧化劑、美白牙齒、甚至治療癌症的產品。
醋廣受歡迎，變成了一種非常流行的商品，以至於像蘋果醋這類的水果醋變得越來越昂貴！
但，它們真的對健康有幫助嗎？
並非如此！
許多人認為飯前喝蘋果醋，或是將蘋果醋加入到餐飲中就有助於抑制食欲、燃燒脂肪？！
然而，幾乎沒有科學證據能夠支持這一觀點！
人們常用來做參考的這個研究，其實是在實驗鼠身上開展的。針對動物進行的研究，並不能直接適用於人類身上。
事實上，當在人體上進行試驗時，科學家們發現受試者喝了醋之後確實出現了體重減輕的現象，並且擁有更強烈的飽足感。
但是，這並不是因為「醋」具有任何的特殊功效，而是因為喝醋引發「反胃」。如果您感到反胃，自然就會吃得少，因此，攝入的卡路里也就少，體重自然會減輕。換句話說，目前沒有令人信服的證據表明食用醋是一種可靠的減肥方法。
蘋果醋的抗氧化性能或是維生素含量和蘋果汁等食物中的相似。它含有維生素B群和多酚，而這些成分都可以從其他更加美味的食物中獲得。您大可不必飲用如此酸澀的飲料。
「醋」絕非是唯一可以的，或是最好的來源。
不能！醋並不是治癒癌症的良藥！
有些人認為食用醋能夠治療癌症，或者能改變身體的酸鹼度（pH值）以對抗癌症，這是錯誤的！
在一些研究中，研究人員透過將癌細胞直接暴露於醋酸（醋的主要成分）中來殺死它們。
但此處存在的問題顯而易見--
醫生無法直接將醋倒在人體內的癌細胞上，也無法在不產生嚴重損害的前提下，給患者的體內注入醋。
這樣的情況底下，食用醋根本就無法改變身體的酸鹼度。所以沒有任何的理由去將醋推廣為一種治療癌症的產品。
有些人用醋來擦拭牙齒以達到美白的功效。
醋是一種「酸」，而將酸塗在牙齒上絕不是一個好主意！
牙齒上覆蓋著一層稱之為「牙釉質」的保護層。
酸性物質會腐蝕牙釉質，導致更多的「齲齒」以及更嚴重的「牙齒變色」。在pH值約為4.5時，牙齒的牙釉質就會開始消蝕。
醋的pH值大約為2.5，不同類型的醋稍有不同。其酸度比大多數果汁高10倍！
要保持牙齒的潔白與亮麗，最好的辦法就是保持口腔良好的衛生狀況、按時刷牙、避免攝取有損牙齒的食物。