恰莫子哨子?来点山胡椒油撒

阿男
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(修改过)
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“今天恰莫子哨子?”(的米粉),但是无论是什么哨子(配菜),大家都会在里面滴上山胡椒油,仿佛缺了它这碗粉就不完美了。食客们嗦完粉,满意的抹抹嘴,摸摸肚子,开始一天的忙碌。

“今天恰莫子哨子?”

这是一个外乡人走进湖南邵阳米粉店里,都会听到老板对你说的话。每一个邵阳人回到家乡第一件事情做的就是嗦一碗米粉,米粉有各种各样的哨子,牛肉、排骨、猪肚等,而木耳豆腐是最喜欢的。

牛肉配豆腐木耳哨子

除了哨子之外,对于邵阳人民来说,米粉的灵魂应属「山胡椒油」,只有邵阳人才能明白,点上几点山胡椒油能够带来米粉里的巨大改变。正宗的山胡椒油现在变成一个很难买到的佐料,它由野生山胡椒成熟后,采摘、清洗、捣碎,热油小火慢熬而成。在米粉中加入「山胡椒油」后,其辣味、麻味简直让每一个邵阳人欲罢不能。

山胡椒

邵阳人的性格和「山胡椒油」似乎也很像,虽然平时看似说话声音很大,但是他们的心特别的柔软,菜市场上小贩喧闹的吆喝声、砍价声,粉店老板热情的招呼声,让这个小城显得烟火气十足。

在外的邵阳人,每当走进米粉餐厅,当发现桌子上摆满了珊瑚礁油,听到熟悉的话,就如同回到了家乡。希望每一个在外的邵阳人民都能够获得这一份小小的,却让自己感到无比幸福的山胡椒油,对应着热情的、肆意的小镇生活吧 。

CC BY-NC-ND 4.0 授权

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