KOKO好食光・食譜｜焗烤蕃茄麵包盅＿多汁美味全Hold住

🍅焗烤蕃茄麵包盅🍅

Roasted Stuffed Tomatoes

番茄當季的時候最適合整顆烤來吃！但每次切開那個湯汁都會流得到處都是、沒吃到總覺得好浪費啊😫這個問題就交給麵包丁來解決，所有香甜精華都幫你吸好吸滿，佐以熱呼呼的起司和九層塔香，每一口都是幸福的味道呢💕

材料，四人份

∙ 牛蕃茄＿4顆

∙ 大蒜片＿2瓣份

∙ 吐司＿1~2片

∙ 九層塔＿2小株

∙ 起司＿25g

∙ 鹽＿適量

∙ 黑胡椒＿適量

∙ 橄欖油＿2大匙

作法

1材料如圖，烤箱預熱180度（我一般抓20分鐘）。

2吐司去邊切成迷你丁（我發現冷凍的超好切、也比較不會掉屑屑）。

3番茄洗淨沿著上方約1/4處切開、挖出裡頭的果肉和果汁（果核請用刀子再切成小丁）。

4熱鍋以少許油爆香蒜片。

5加入吐司丁拌一下。

6加入剛剛挖出來的番茄果肉、果汁。

7等到果汁都吸收得差不多後，加入刨碎的起司、碎九層塔拌勻，最後用鹽和黑胡椒調味。

8將步驟7炒好的餡料填入挖空的蕃茄中，再撒點碎起司、鹽和黑胡椒。

9蓋上蒂頭蓋子、淋一點橄欖油。

10用預熱到180度的烤箱烤25分鐘左右。

10完成圖

斷面圖～

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