SwayChat～桃園中壢 中壢新明夜市 大眾滷味

大眾滷味 位於中壢觀光夜市中

320桃園市中壢區新明路 中壢觀光夜市就在新明路上

每天下午4點多攤商就陸續開始進入中壢新明國小旁新明路段，目前的中壢新明夜市是民國79年當時中壢市公所整併的結果，公所當時將周邊道路的攤販聚集到中壢區新明路及中央西路段而成為現在的中壢新明夜市，而位於新明路165號彎彎的路口，有間資深的加熱滷味，大眾滷味，大眾顧名思義就是大家的滷味，光北台灣在谷歌地圖上就有近二十間叫大眾滷味的店，這間在中壢夜市中的大眾滷味，經常性有人在等待

琳琅滿目的食材，有新鮮還沒下鍋的，也有已經上色的，只見店員把客倌夾好的食物往熱鍋旁遞

廚師迅速的將顧客選定的食材往熱鍋中深色的滷汁裡放，洗呀洗涮啊涮直到熱直到上色，這神秘大鍋裡面有大大的配方滷包，鍋裡還有滷製中需要時間的食材，這些食材搭配滷包就是好吃的秘方，這每天有多少蘿蔔、蔬菜、豬肉和豆製品在裡面熬著

上色入味後店員再忙著調味，往食物中加入蔥蒜滷汁辣椒粉攪拌然後裝袋，兩人一起合作在這裡撐起一個攤位

最後就成了餐桌上的佳餚，廚師整晚忙著針對豆製品、蘿蔔和豬肉豬皮，一而再再而三的滷製著，為了就是入味然後入胃，這就是台灣的加熱滷味，這食物說不上美味，但就是在地的習慣與生活