朝聊聊〉手沖與不是手沖（義式咖啡）的小聊

昨天說道跟「金宜灣炭火手炒咖啡」的老闆爺爺聊天請教手沖或是不是手沖（從談話過程中才知道不手沖就是義式濃縮機器壓縮）的差別，就我的記憶寫成的紀錄

還記得那時候說的對話，老闆爺爺說義式濃縮機器壓縮所用的咖啡豆會比較少，製作時間比較快，有種用大氣壓力瞬間把整顆咖啡豆的內內外外所有都榨出來的感覺，就我的感覺是即時可以得到享受的快感；而手沖咖啡需要一遍遍的把咖啡表面的香味沖出來，過程用到的咖啡豆較多且會比較久，其中沖下去跟冷卻的溫度變化是會影響風味的，就我的理解跟想像，手沖咖啡從沖咖啡的那一刻起香味的散發、咖啡的滴落，到入口的過程都是一整個視覺、聽覺、嗅覺、味覺的多重感官饗宴，我想這是手沖的魅力跟浪漫吧！不過，老闆爺爺也說如果不特別挑的人是喝不出什麼差別的！所以他建議我，下次點義式咖啡的就可以了，我嚴重懷疑他想省豆子哈哈哈哈

基本上我也有上網去簡單的驗證過了，但越查越對一杯咖啡的產出懷抱著崇敬，當中的學問之多，堪稱藝術也不為過，但對我這個笨笨的味覺來說應該沒有太大差別，目前我是屬於不要求，也不挑的狀態，可以讓我喝上一杯就好哈哈哈哈，愛咖啡的人別想揍我阿~~

P. S. 對一個沒研究的小嫩嫩來說，那次對話是個知識點，如果有誤，請高手分享嘍~~

有什麼想知道或是需要補充的部分，請留言讓我知道=］當然也可以來抬槓啦~~

此文同日發於PotatoMedia

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