まんてん鮨 丸の内 - 東京平價 Omakase 小店 (Tabelog 3.65)

時隔3年疫情再次飛往日本，第一站選擇了東京，所以想記錄一下。

まんてん鮨 丸の内是筆者我第一次食Omakase的地方，雖然環境在商場的地庫，環境不是太過舒適。店舖雖小，座位背對著走廊，可是並沒有感到任何吵雜 (可見日本人不想騷擾別人的精神)

筆者在出發前一早經上網預約(不預約根本不可能吃到)，與店員確認預約之後，會給你飲品菜單，而我選擇了蘋果汁。接著，壽司師傅就會正式動刀。

題外話，Bar枱會分做2邊，一邊是只有日本客人，另一邊是外地遊客。

第一道是蜆仔湯，只可以說...所有鮮味精華集中在這一杯上，味道濃郁。

之後是比目魚壽司以及和布蕪，比目魚美味得讓我痛苦不已，和布蕪則是酸酸的開胃小菜。

然後是一連串新鮮刺身轟炸你的味蕾！再以富山縣產白蝦壽司作收結。

富山縣產的白蝦。甜、香、軟，入口即溶，令人有意外的驚喜。

之後這兩道是比較失望，我不是太懂欣賞金菇壽司。。。

包含蟹肉茶碗蒸，入面全是雪蟹絲以及螃蟹高湯味道突出。

來到了重頭戲！三文魚子和海膽拌飯🍚 海膽完全沒有臭或公廁味道，真的十分新鮮。

其後，過場的時候會給你圖中的豆腐和蔬菜清洗口腔的魚油味，豆腐吃下去和喝豆漿沒有分別，驚豔！

蛤蜊湯沒有初頭蜆仔湯這麼濃，比較清淡 暖胃。

吞拿魚蓉手捲以及中拖，筆者比較喜愛壽司，魚生口感比較有咬口

鰻魚水準之上，不過沒有到十分驚喜的地步

最後的主食是幹瓢 (かんぴょう) ， 相信香港和台灣較少看到，味道又甜又好吃，是不錯的體會。

飯後甜點則是多汁的西瓜！

最後，這晚的價錢只有7700 yen，大約25-26品的料理，相信性價比已經是很高了，至少食材是新鮮。

如果說遺憾，可能就是不懂日文的我不能與壽司師傅溝通吧。

預約網站﹕https://www.tablecheck.com/ja/shops/manten-sushi-marunouchi/reserve

地點﹕2-chōme-6-1 Marunouchi

Tabelog ﹕https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13096429/