Dondurma凍肚了嘛?土耳其冰淇淋

思末
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IPFS
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要吃土耳其冰淇淋是有一套流程的,買賣雙方都得行禮如儀、合作入戲,才算到位(味)

你一定看過大街上中東模樣的小販耍弄著手中的「牛皮糖」,明明你付了錢,「牛皮糖」也裝好甜筒, 偏偏他甩來甩去讓你搆不著,正當你惱羞成怒快變臉之際,嘿嘿!表演結束,謝謝你的熱心參與,土耳其冰淇淋給你吃。好吃嗎?好吃,凍肚子了。這可不就是dondurma嗎?

其實要耍這趟特技,還真的要有三兩三,土耳其冰淇淋就有這黏性特強、持久不融的特性(其他冰淇淋玩這個可是會杯具的,不過聽說小7的化學甜筒冰淇淋也有此神功呦)究其因實乃成份中添加了兩樣秘密武器:salep (蘭莖粉)和mastic(乳香,有個好聽的別名叫希臘眼淚),有了這兩樣,你的冰淇淋就像牛皮糖一樣,傻兮兮任你捏圓捏扁,甩都甩不掉的喔!

吊人胃口的土耳其冰淇淋(作者繪圖)


CC BY-NC-ND 2.0 授权

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思末喜歡胡思亂想,塗塗畫畫,每天對著電腦說說話、寫寫字。
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