【散談】 當兵這回事十一

一個精實部隊，兵只退不補，人員越來越少的情況下，業務士接任越來越多業務是必然的事。當我的第一位師父道兄退伍後，我的第二位師父，役期也所剩無多，除了儘快帶我熟悉業務外，還有各種業務交接和換印信的事宜。

可在部隊讓我代理過一些事務，這也是至今難以理解，就是進入總機。總機就在營區裡一座隱密小山丘隧道深處，夏天感覺涼爽，冬天一到就潮濕陰冷，整個隧道都濕漉漉的。而總機就是一台電信交互傳輸機，很古早的那種，有許多插孔，例如門衛有事情要報告戰情，電話就要先經過總機，由總機把門衛電話線接到戰情。但我自己真的不清楚為何會輪到我進總機，但身為通訊兵，上面要我去，也就去試試囉。

身為大夜班總機，除了要背好總機的規則(總機也會被電話查哨)，還要對傳進來的電話做出相應反應，比方說旅部來電話要下電話紀錄，就要轉到戰情室。說真的一個營的電話量並不多，況且是大夜班，電話其實少的可憐，所以大部分時間都在讀書聽音樂。最奇特的一個狀況是，後來似乎成為深夜聊天室，真的不誇張，有幾個其他單位的長官會搖電話來找我聊天，甚至師長也聊過天，自己想不出原因，有一天問了某位聊天的長官，他回答說：你的聲音好聽啊，而且很善於傾聽。原來…還有一種抒發慰藉是藉由聲音。

而且很奇怪的是，我到哪，哪就是宵夜聚會場。以前在連辦公室，就有人愛聚在哪那兒宵夜，現在來到總機室，還是老有人愛跑來總機，借地方聚餐。但我的總機生涯沒有持續太久，就交接出了總機，畢竟其他業務在身。

身為行政士之後，每天都要和伙房兵一起上菜市場買菜(其實行政就是去付錢)。當時金門號稱十萬軍人，金門的整體經濟有一大部分都來自於軍人的生活需求和娛樂消費，實施精實案之後，很多菜販都哀嘆收入減少。

反正後來就跟伙房兵們相熟，但我沒想到，當他們要返台休假時，竟要我去當業務代理人。而這還不是單純掛名代理，是真的要進廚房工作。一般的家庭煮食難不倒我，但要做大鍋菜還是一時間不知所措了。第一回代理時，要炸雞塊，結果我一整籃的雞塊都一次倒進油鍋裡，結果油溢出來險些釀災害，後來才學到要分批放。連飯都是大鍋煮，煮到幾乎熟了才放進大飯鍋裡悶到全熟。反正一切都是很新鮮的體驗，這期間還做了一道涼拌三絲，就將雞肉絲、黃瓜絲和紅蘿蔔絲加上糖醋醬油涼拌，涼拌這件事是簡單，但大量的食材弄成絲是比較耗時間的，但沒想到這道菜大受歡迎，連長官半夜想下個酒都問我有沒有剩下的涼拌三絲。只能說下回再多做些，給長官留一點。

有了這樣的廚房經歷，也讓我學會如何用大鍋煮多人份飯菜，我的兵役之旅，還真的做了不少想像不到的事。