分享~喝完這杯再說吧!
大約是從三十歲那年開始在咖啡製造公司工作時,讓我喜愛上喝咖啡這件事。
真正開始愈來愈講究喝咖啡的品味大概是近三年的事。原因是,無法再像以前那樣喝那麼咖啡了。其次是我從咖啡裡找到更多不同的樂趣,才因此更珍視每一杯沖煮出來的咖啡。
現在我很自制地要求自己一天最多只能喝二杯咖啡。甚至大部份的時間都只喝一杯。因為喝超過二杯就會影響到晚上的睡眠品質,連帶隔天的精神狀況都會受影響。
年輕時很愛喝義式濃縮咖啡,自己還買了咖啡機,每天在辦公室裡自己沖煮。有時也會自製拿鐵或卡布其諾。那時可以說是在咖啡公司上班的福利吧。有時還會收到公司的配方實驗室寄來的不同風味的咖啡,對我而言可真是如獲至寶一般,當場就會拆開來,馬上沖煮上一杯來品嚐。
我完全不喝酒,主要原因是無法從喝酒的過程中得到放鬆的感覺,只會因為體內酒精的濃度昇高後帶來更多不適的感覺,甚至是嘔吐。因而大概從從二十幾歲之後就乾脆完全不碰酒了。反到是喝咖啡會讓我感到全身放鬆。
透過喝咖啡的過程讓我學會一件事:「愈喜歡的事物,愈要懂得節制」所以我才去學習手沖咖啡的技法。為的是能夠細細品嚐咖啡的美味、香氣、舌尖到舌根的口感,以及咖啡汁液從喉嚨到胃,最後讓咖啡因刺激大腦的整個體驗。
簡單來說,淺培的咖啡豆,香氣豐富多變化,酸味與甜味互相幫襯,常常可以品嚐到許多種風味變化,像是堅果香、水果香、茶香。也會些微刺激胃部,喝多了會有點悶悶的感覺。
而深培的咖啡豆,香氣濃郁,甜感與苦感交替,可以品嚐到黑巧克力、黑糖、奶油等等風味。好處是喝多了也不刺激腸胃。很適合拿來做冰咖啡或拿鐵。
最後我想說,品嚐咖啡的感覺很像人生。總是能從不同的咖啡品種、不同的沖煮技法、不同的喝咖啡對象,去體驗到不同的風味。
然後就會發現,人生裡沒有什麼事是喝一杯咖啡過不去的,要不然就再喝一杯吧!
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