北海道牛奶吐司

這是一款奶味香濃，富有彈力又不會塌的麵包，其實加了比較多的添加物，包括牛奶，鮮奶油，牛油，蛋，糖，鹽，酵母粉等。當然自己做的是真材實料，而不是人造化學添加劑啦。

材料可做四個吐司

先要做好湯種：水與高筋粉比例是5:1，以小火去煮成糊狀（若65度C，攪拌有紋路即離火)，用保鮮紙貼著，放到室溫或30度左右，就可以用。

A: 高筋粉540克，糖80克，鹽8克，酵母粉11克（金燕）

B: 蛋一隻，鮮奶油65克，牛奶55克，奶粉9克（如有），湯種184克

C: 無鹽牛油49克

混合A+B，具筋性後再加入C，搓至拉開的簿膜破洞圓滑，基本發酵40-60分鐘。

分四等分，中間15發酵15分鐘。

整形，最後發酵約40分鐘或吐司模具八分滿，曬粉或用蛋液刷面。

上火150/下火180，烤35分鐘，如無上下火就180度。