分享~忍不住做下的「春川炒雞」

究竟是什麼時候買下這包炒雞醬已經不可考了。

這是有我與妻子去逛百貨公司時，在咖樂迪(Coffee Farm)買的炒雞醬，當時只是覺得這可能滿好吃的，就想說買回來做看看。

直到最近與妻子認真追劇看「淚之女王」才開始對「春川炒雞」這道料理有印象，甚至在上週日，全家人還特別去木柵的韓國料理店吃了一次。對那種又甜又香的口感可說是留下深刻的印象。

今天晚上原想做泰式黃咖哩雞，就在翻醬料包時，看到了這一包醬料，仔細閱讀後面的中文說明後才發現，原來這就是「春川炒雞醬」，讓我忍不住想對著老婆喊說：「海仁吶！」。

作法其實相當簡單，食材只要準備好一些雞胸肉、馬鈴薯、洋蔥、高麗菜即可。

作法：

1. 先把雞胸肉切成小塊、洋蔥切絲，放入一個密封的夾鏈袋中。

2. 倒入「春川炒雞醬」到夾鏈袋中， 並且搓揉袋子，讓醬料與雞肉、洋蔥充份拌勻，醃10鐘左右 ( 我用了600g的雞肉搭配包裝袋內的兩小包醬料，如果喜歡口味重一點，就把雞肉減半)。

3. 馬鈴薯切片並且放入電鍋蒸熟，目的是讓待會與雞肉拌炒時更快熟透。

4. 高麗菜切小塊備用。

5. 炒鍋裡倒入沙拉油，略為加熱後，倒入醃好的雞肉、洋蔥，別急著翻炒，讓雞肉的溫度略為昇高後再開始翻炒，此時醬料與洋蔥的香氣會很快出來，邊炒雞肉、洋蔥，邊倒入已經蒸熟的馬鈴薯片。炒個十分鐘左右，確認雞肉熟了，就可以倒入切小塊的高麗菜。再炒個五鐘左右。

6. 大功告成，可以盛盤了。

這道料理香香甜甜的，很適合全家一起食用。由於小兒子怕辣，我有刻意加一點水，把醬料的味道稀釋一下。很快地，全家人把桌上的菜跟飯都吃光光。我們都覺得很滿足。

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