咖啡豆真的能冷凍嗎？

開封後的咖啡豆由於接觸到大量的空氣，香氣與風味會漸漸散失。如果是已研磨好的咖啡粉，氧化速度將更快，更容易變質。因此，來自德國 RÖSTSTÄTTE 研發了冷凍咖啡套裝，讓你好好鎖住咖啡的色香味！

RÖSTSTÄTTE 冷凍咖啡套裝中包括：
1）100g 或 250g 咖啡豆
2）5 個高品質、可重複使用的玻璃管（20g）
3）冷凍操作指南

RÖSTSTÄTTE 希望讓顧客們能夠享受到優質的精品咖啡，他們從著名的種植區中精選高品質的咖啡豆進行烘焙。

由於冷凍可以減緩咖啡豆氧化，因此，他們提供了 5 個可承載 20g 咖啡豆的玻璃管或塑料管，顧客只需在開封咖啡豆後，將咖啡豆分裝進玻璃管中，並放入-20°C的冷凍櫃中保存，需要沖泡時再取出來研磨便可。

另外，冷凍後的咖啡豆能更均勻地研磨，使其後的萃取過程更平均，獲得更完整的風味。詳細冷凍咖啡的方式，可參考RÖSTSTÄTTE的文章

咖啡真的能冷凍嗎？

美國賓州州立大學農業科學院曾做過一個有關冷凍咖啡的研究。研究人員將 6 個咖啡樣本進行冷凍，發現冷凍對淺焙咖啡豆、冷凍了9週咖啡豆和已放常溫9週咖啡豆的留香分子數量沒有太大影響，但對於深焙咖啡豆的確有明顯的留香效果。

當然，如果你在咖啡豆開封後一至兩星期內喝得完，其實也不一定需要冷凍，直接用肚子保存會更好！不過你還好奇冷凍後的咖啡會是什麼味道嗎？不如今天在家嘗試冷凍咖啡吧！

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