2023 台北國際酒展

2023 年 12 月 10 日

酒逢知己千杯少，話不投機半句多

台灣以茶葉和高山茶聞名，但近年來台灣的酒款也逐漸受到國內外的關注，像是台灣金門高粱酒、台灣啤酒或烏龍茶酒，其中最著名的金門高粱酒的由來，據說是 1951年時，當時金門防衛部司令官胡璉在一個偶然的場合，喝到當地人葉華成所開設的「金城酒廠」的高粱酒，甚為美味大為激賞，大為激賞，當時胡璉正在為籌措財源發愁，於是興起了興辦酒廠營利的念頭，鼓勵金門農民種植高粱，以生產烈酒，並將釀酒業改制為公營體系，再結合葉華成的技術，奠定後來的金門酒廠的高粱酒風味，而產量從最初的年產量10多萬公斤到近年的年產量2500萬公斤，金門高粱酒也成為台灣代表性酒款。

而台灣的品酒文化，發展並沒有很久，原因是台灣經濟由農業起家，農民每天都必須早起耕作，太陽下山後頂多在樹下泡茶、乘涼，在2002年前，啤酒市場被菸酒公賣局壟斷，酒對台灣人而言並不是日常生活中必需品，可能頂多在熱炒店這樣場合，來點啤酒或高粱酒，助興一下而已，真的是直到台灣加入 WTO，「專賣制度」被廢止後，才漸漸有人把釀造文化引入台灣，台灣的釀造業也才慢慢地發展起來，也慢慢地有團體或組織有計畫性地推動品酒文化，而各式酒展之類的展會也是最近這幾年才出現，也慢慢被民眾注意。

美其名是台北國際酒展，其實是個代理商或酒廠的銷售活動，他們希望透過活動能接洽到潛在客戶，要吸引潛在客戶有很多方法，如經營社群媒體帳號、邀請名人代言或參與活動，在這幾次我參加過的酒展，都可以拿到免費門票，我猜策展單位不以門票作為主要收入來源之一，應該是希望能盡可能幫廠商們吸引更多潛在消費者，這次我也跟著我幾位好鬥陣的朋友，事先弄到免費門票，一起來逛逛。

逛酒展的最大好處，就是可以到處試酒，假如各位有去過酒莊試酒的經驗的話，可能會知道有些酒莊可以免費試酒，但是有些酒莊是要收試飲費的，之前去旅遊時，有安排一個酒莊試酒的行程，試飲費用是每人20美元, 包含三種酒. 酒是100% Cabernet Sauvignon, 算是比較特別的，所以也較貴，試酒完畢後酒莊還送一個酒杯，划算不划算看個人，在酒展上，廠商不怕客人試酒，只要你敢要求，他就會給你試飲，所以，常常有人逛一逛，就在蹲在路旁，休息一下，算是這類展覽，較特別的地方。

買鞋前要試穿，買酒前當然也要試飲，這是酒展的宣傳口號，而展區大致上有威士忌、葡萄酒、日本酒及啤酒幾個分區，我和同伴們從日本酒區開始逛，我並不是專家，我只知道日本酒是用水、米和米麴為主原料所發酵製成的酒，但根據原料比例使用的不同、釀造方式的差異、甚至是地域性的區別，會衍伸出非常多不同的種類以及味道。

你聽到黑松會想到甚麼？應該是是黑松沙士吧，沒想到黑松除了自家製造生產飲料外，還代理幾家日本知名酒造的產品，我們覺得比較特別的是這款宇治茶梅酒，它是日本傳統宇治茶及梅酒所融合而成之獨特商品，宇治茶我沒喝過，但是酒的口感是舒服好入口的，另一位朋友偏好這款樽熟成本格梅酒，他喜歡這酒醇厚的口感，也是價錢有些偏貴，無法下手，逛著逛著，朋友們突然停在一家攤位，因為他看中了一款果凍梅酒，果凍梅酒據店家說，是將梅酒製成果凍狀，只要輕搖瓶身之後即可享用，號稱有入口即溶的絕妙口感，朋友是之前在酒展上就已經有試飲及買過，所以，在這家攤位看到，他就立刻購買，在酒展上買的酒，價錢會比在市面上買時，便宜很多，這也是酒友們逛展的主要目的 - 買便宜的酒，我朋友在這攤位，就不眨眼地立刻買了三瓶。

同行之中，有位女性朋友特別偏愛梅酒，梅酒是很多女生喜歡的酒類之一，她喜歡梅酒酸酸甜甜的口感，酒精濃度不高，聽說還可有效延緩衰老、美顏及減肥，我們也一起試喝了幾款梅酒，有幾款梅酒較酸，但真的比較好入口，其實我也蠻喜歡梅酒的口感，因為我的酒量也不太好，只能淺嚐而已。之後，還有印象的是一款綠茶梅酒，就是少了一些酒味，但多了一股茶的清新感，另外，有一家台灣梅酒廠商，它是以台灣豐富的水果作為釀酒的基本成分，以傳統工序釀造方式，搭配現代化製酒設備，企圖打造台灣梅酒品牌，它有百香果梅酒、柚子梅酒、檸檬梅酒等，玫瑰荔枝酒是他們家的最推薦產品，我們實際上試喝下來，玫瑰荔枝酒就是比他們家的其它酒好喝，只是價錢有些小貴。

我們後來在某家攤位試飲了氣泡清酒，朋友們喜歡那種氣泡纖細綿密，豐富的酸度及甜味融合為一的口感，聽店家說不少女生愛喝，但是我較不愛那種氣泡的感覺，不是很愛氣泡清酒，朋友又挖到一款特別的酒，酒名叫慾望精靈櫻桃酒，是用櫻桃酒作基底，味道上會有更明顯的酸味和丹寧，這款我們是覺得還好，有點是行銷噱頭，我們更情願喝便宜的葡萄酒酒，然後，我們就找朋友鎖定的幾款日本知名酒造的經典酒款，沒想到他想試飲的「八海山金剛心純米大吟釀」及「浩和藏純米大吟釀」是要收試飲費的，不過，也有找到免費試飲的「八海山純米大吟釀」、「久保田大吟釀」等，這些吟釀大多是微甜，可以嚐出淡淡的米香，我可以接受。

在之前的酒展上，我遇過一家代理南非酒的酒商，他們有一款咖啡酒，很好入口，口感香甜滑順，不太有酒感，我喝過後為之驚艷，當下買了一瓶，因為好喝，沒多久就喝光了，之後，每到酒展，我都會看看是否有賣咖啡酒，在逛了一個多小時後，我總算看到有攤位有展示咖啡酒，不過，這家酒商代理的是義大利女巫酒，攤位上有兩種口味，分別是女巫咖啡利口酒和女巫番紅花利口酒，我品嚐了他們家的咖啡利口酒，不錯，但是不到驚驗的程度，番紅花利口酒也不錯，算是風味特別，和店家閒聊後，店家提到他們除了是酒類代理商之外，另外有在忠孝新生站開了一家餐酒館，主要提供各式的女巫利口酒，有款義大里女巫奶酒，這次酒展上沒帶，有機會可以去店家試試看。

每次酒展都一定會看到金門酒廠參展，金門高粱酒就是台灣招牌，金門酒廠會來參展的目的，是這個展覽也會邀情國外買家，有時也會有他國的酒業同業過來考察，所以，金門酒廠的攤位一定會弄得很簡單大氣，一定會有穿著典雅大方、氣質出眾的展場女郎提供服務，像我和朋友這樣的本地人，都不會在這裡買金門高粱酒，要買高粱酒的話，我們有其它更便宜的管道買。

有位朋友因為有在玩調酒，因為調酒常拿琴酒為基酒，所以他特別會去看琴酒，我們跟著試喝了幾款琴酒，好像是浩灃代理的幾款琴酒及台灣酒廠下的幾款醲琴酒，我是喝不習慣琴酒，我覺得有些太衝，我比較喜歡甜一些的酒，然後我們又去試喝了格蘭哥尼、天空之島、百樂門的幾款威士忌，超多人在排隊等著試喝的，喜歡喝烈酒的朋友應該會喝得很開心，喝完這些酒後，我們都已經有些酒醉了，還好展場角落，有可以供人坐著休息的空間，我們趁著幫人填寫問卷的時間，稍稍休息一下，讓自己清醒一點。

葡萄酒在許多文化中都具有悠久的歷史，而葡萄酒也擁有多樣且複雜的風味，可以包括水果、花草、香料、礦物質等元素，葡萄酒的好壞主要取決於個人的口味喜好，有些人較不喜歡葡萄酒酸味，但是葡萄酒中的酸度，被釀酒師形容為葡萄酒的靈魂，一款好的葡萄酒，除了花香、果味、森林植物、辛香料、礦石等其他風味之外，還須具備適當的酸度與丹寧，酸度與丹寧，是能夠讓一瓶好酒愈陳愈香的關鍵，對於葡萄酒，我還是秉持著我的原則，找些較甜的紅酒，酒展上的優質葡萄酒不少，至少我朋友就喝得出名堂，像我這種只是想喝酒的人，就當作來這邊長知識，我個人比較喜歡的是甜度較高的波特酒，這邊有幾款，都很不錯。

據我觀察，在展場內生意最好的，可能並不是酒商，而是販賣各種配酒食物的攤商，你們認為配酒最唰嘴的食物有那些？鹽酥雞、炸雞、燒烤都很不錯，但是展場內沒賣這類配酒食物的攤位，當人們喝了點酒，身體暖合起來後，就會想吃些東西，有些酒商攤位有提供起司或肉乾等味道沒那麼重的食物，不過，當烤香腸的香氣一傳過來，人們就會忍不住想吃點熱食，所以，我覺得生意最好的可能是賣烤香腸的攤位，因為只要有人上門，就是要買烤香腸，酒商攤位上門的客人，很多只是試喝的，並不消費，雖然平均來說，酒的單價高很多，但是算當日營收的話，可能賣烤香腸的攤位一天營收就有十來萬。