【拉麵足跡】新竹 Hiro's らぁ麵 Kitchen 牛肉麵
在新竹有個營業日要看FB公告,因為限量還需要點運氣才吃的到的拉麵店,就是在城隍廟附近的Hiro's らぁ麵 Kitchen。曾經多次造訪還是無法品嘗。這次很幸運靠友人不到12點就去現場排隊才吃得到只有中午才有賣的紅燒牛肉麵,但排在我們之後的客人其實就是最後一組。來自日式拉麵店的牛肉麵,熟悉的紅燒口味卻藏有對口味的堅持,還曾經得到台北市牛肉麵國際評比紅燒組的第三名。完食後馬上決定晚上再吃這家豚骨叉燒拉麵,結果限量總是殘酷,即使在17:30開店前已經排隊還是沒吃到,殘念。
Hiro's らぁ麵 Kitchen FB:https://www.facebook.com/Hiros-らぁ麵-Kitchen-245344396116681/ 足跡日期:2021/03/13 品項:牛肉麵 價格:190元 個人喜好:8.2/10 湯頭:紅燒牛肉口味,比起台灣的牛肉麵湯頭,看起來沒有太多雜質,剛入口有股胡椒味有些不習慣,但多喝幾口就習慣了,隱隱甘甜味後勁就會出現,加一點山葵層次變得更複雜了。 麵體:有刀削麵和細麵兩種,因為刀削麵賣完了,只好點細麵,不同於拉麵的嚼勁,還是偏像台式牛肉麵口感。 叉燒:牛肉麵當然是給兩塊牛肉,用筷子夾就能從手感感受到入口即化,不是台灣常見的牛腱或牛腩,十分驚豔。 溏心蛋:沒有喔。 特色:跟台灣牛肉麵比不論是麵體,湯頭,牛肉都有所變化,在熟悉的口味中組合出出連想不到的新滋味,牛肉是一絕,雖然有半筋半肉麵可以點,但還是建議點牛肉麵然後加點牛筋,只可惜今天輪到我們時牛津也賣完了,加點炸豬排後倒是沒有想像中有記憶點。