閒聊一事~日常家庭料理

看到了@蔚藍天空 的料理手藝，忍不住自己也想來獻醜一下。但專業成度可能有些不足，只能算是愛家男人的家庭料理。讓我感到十分慶幸的是，原來會煮飯的男人其實大有人在。真是太好了。

我們家的飲食習慣十分多元，喜歡日式料理、泰式料理、新馬料理，當然最常吃的還是台菜這一類的佔大部分。基本上只要家人許願，而我覺得可能做得到，就會嘗試去做。當然也就累積了一些成功與失敗的經驗。

我大多數學習做菜的管道都是來自於YT頻道裡的眾位老師們。其中日式料理的學習大都是看Masa老師的影片，看著老師一步步的解說，跟著做，大多數時候都可以做成功。下面就是我照著做出日式豚骨胡麻拉麵的成品。家人都很愛我做這道料理。麵理面的叉燒，是我參考一位日本的叉燒師傅做的，作工很煩複，但做出來的口感竟然非常好吃。

我自己很喜歡麵食類的料理。其中我最喜歡的是PIZZA。但製作PIZZA的麵糰，一直是我難以突破的技巧。所幸拜現代科技之賜，我上網買了一台麵包機，它可以很快地幫我揉出很有彈性又柔軟的麵糰。於是我終於做出接近外面餐廳賣的PIZZA了。照兒子們的說法，這完成度有80%以上。也算是一了我自製PIZZA的心願。哈哈。

除此之外，妻子與岳母還特別喜歡我煮肉骨茶湯。深入去了解後才知道，原來肉骨茶有分為新加坡式(白胡椒湯)與馬來式(中藥湯)兩大類。我們家兩種都喜歡。尤其是最近北部天氣開始轉涼，偶而煮個肉骨茶湯來喝，可以幫家人暖暖胃。

最後，我想分享也經常會做的素食料理。我喜歡用金針菇、杏鮑菇做成素食的雞肉飯。這道菜需要花多一些時間製作，但每次做完，家人總是很快地一掃而空。就我個人而言，其實喜歡素食勝於葷食，但目前也就是在日常的料理中穿插製作，希望給家人一些不同食物體驗。