關於喝湯這檔事

熱湯麵像日出一樣的溫暖
小時候被帶去阿里山看日出，在那昏暗未明的半山腰，有著一台小貨車，那貨車上提供的就是熱水、泡麵、關東煮之類的小點，讓準備上山的登山客，稍微填一下肚子，有體力繼續往上走，記得那時候很冷，凍到手都僵了，捧著一小杯來一客鮮蝦魚板，那湯頭，不是颱風天統一肉燥麵的味道，不是熬夜泡網咖蔥燒牛肉麵加一顆蛋的味道，是一種清甜屬於山上的記憶。

她喜歡滾燙的湯!
這是朋友給我下的一個註腳，我喜歡喝湯，尤其是滾燙的，就是小火鍋在煮的時候，滾開的地方，那一杓，因為滾，所以雜質泡沫都在鍋邊，我可以喝到到最精華又純粹的那口湯。

常常吃完火鍋上顎都燙掉了一層皮，但仍樂此不疲。直到這些年有人說太燙了會食道癌，才慢慢改成入口前要吹涼，但，必須還是最沸騰的那一杓。

書本上的熱湯冒著煙
小時候沒有什麼特別吃上館子的經驗，有記憶大概就是去吃餃子，但其實家裡也會包，但不知道為何對吃館子的記憶是餃子，還有就是很偶爾的辦桌，餃子館會有酸辣湯、辦桌會有佛跳牆或是雞湯，明明知道都是澱粉而且都是便宜食料，但就喜歡這種稠稠黏黏的感覺。

那是在讀者文摘上看到的，小時候沒有兒童讀物，老父親總是會去買二手的讀者文摘來看，小小一本卻有著世界各地的新鮮趣聞。那一集，被偷偷的收在了枕頭底下，介紹的是港式煲湯，文字加上照片，就那幾頁，翻了無數次...

長大後，有了經濟能力，被帶去吃的館子不太一樣了，那些館子的雞湯、醃篤鮮、各類的煲湯，喝完不只嘴裡生香，湯汁在嘴角繾綣不去，那種黏而不膩，充滿膠質的口感，總是會讓我想起那個翻著書，留著口水的孩子。