香蕉椰奶的愛

心情鬱悶的時候，那一道甜點自然浮現上來。炙熱的夏天，尤其想念那一道甜點。

我的 comfort food 是一道甜點，香蕉椰奶。我的故鄉會用一種碩大的香蕉：皇家蕉，一種外皮厚硬，香蕉肉質較硬適合烹煮，將之蒸熟，另外用新鮮搾汁的椰奶與棕櫚糖小火煮至融化，加入一小撮鹽巴提味，兩者加在一起既成可口芬芳的日常甜點。

而在台北，我則用普通香蕉，鋁箔包椰奶加上從家鄉帶來的椰糖，再加入自己栽種的香蘭葉，小火烹煮，讓椰糖融化在椰奶裡，南洋特殊、濃郁的香氣，一一鬆開了心中那種緊繃糾結的心事。

故鄉的香蕉樹，常常都是自己隨意長出來。娘家院子最邊緣的角落，長了一棵香蕉樹，然後再長出來第二棵、第三棵香蕉樹。不知為何會長出來，可能是小鳥播的種，然而香蕉吃起來卻沒有種子。例如路邊垃圾桶旁也長了數棵香蕉樹，長出一大串香蕉，與鄰居商量著待成熟時候，要摘下分送附近鄰居。卻在一夕間被人摘走了。

椰子樹則種在靠海的地方，越靠海，椰子樹成了一片樹海，如浪搖曳。寬廣的綠意，令人嚮往。

香蕉椰奶是媽媽在我小時候常準備的甜點。吃下這道甜點，彷彿注入了媽媽的關愛，是天地間最純粹的愛。而今，媽媽已無法下廚料理，甚至無法用言語回溯如何料理。回應的只是一臉茫然，以及言不及義的破碎話語。

我的 comfort food 或許是為了獲取一些些媽媽曾經無微不至的愛。