【食之療癒】來一碗牛肉麵

回想我的大學時代

醫學院的課程真的挺難修的，在護理系必學「基礎醫學」、「護理專業」課程。

基礎醫學系列：解剖學、寄生蟲學、生理學、藥理學、應用病理學、微生物學、免疫學、營養學…。
護理專業系列：人類發展學、身體檢查與評估、內外科、產科、兒科、護理行政、社區衛生護理、精神衛生護理、護理研究、安寧緩和護理、護理品質與病人安全…。

上基礎醫學課程時最可怕，教授都是台大醫院資深主治醫師，教材全英文，嘴巴說出來的盡是醫學專有名詞，夾雜著臨床上的慣用語，常常是課本裡找不到的，教授講得口沫橫飛，我們聽得糊裡糊塗。

那時，每節課都要安排寫共筆的人，一個人一小時，用卡式錄音機錄回家，一小時的課，至少要花六小時以上才寫得完。

共筆：共同筆記，由系上同學們合力完成的筆記，排版後印出來，每人一本。

上課歸上課，上戰場是另一回事

大三開始見習，大四開始實習生活，還記得讓我們壓力最大的是「心臟內科」。

進了心臟內科，不要看病人外表都好好的，隨便一張心電圖跑出來，夾雜著各式各樣的波形，要花我們一個小時仔細研究，最後仍然看不懂這圖裡的暗號是啥。

不能小看病人吃的每顆藥，雖然小小的，但都是救命藥。

在其他科別裡，大多數的藥能說出作用、副作用就好，在心臟內科，每顆藥的藥理作用、副作用、使用注意事項、適應症，倒底是為什麼能舒緩心絞痛，要能說的明白、講的清楚，連同劑量為何要這麼開，也必須知道。

偏偏這些藥名、學名很相似，作用還南轅北轍，有用來升血壓的、用來降血壓的、改善末稍循環的、抗凝血的、心律不整的、利尿的、降低心肌收縮力的…琳瑯滿目，記錯可是完全相反，危險致命。

那段在心內的日子裡，組員們每日相依為命

每天在做匯報時，教授便開始連環炮轟炸，有時體無完膚、抬不起頭來，只有年輕的實習老師能給我們一點點的安慰。

回宿舍後，小組同學還要聚在一起，討論今天老師出的題目，晚上熬夜查資料，有時過去的共筆幫的上忙，有時連網路上查的都讓人苦惱是查對還是查錯，想睡又怕明天被問倒。

除了必須對自己照顧的病人一清二楚（用藥、治療、預期結果…），也要了解其他同學手上的病人，在心內的那段日子裡，超怕病人出院，好不容易摸完他的底，要再換一個實在很痛苦。

在幾近崩潰的邊緣上，同學帶我去吃鄭州路上的老牛肉麵

那是我第一次吃到鄭州路的牛肉麵，在老眷村巷內，邊吃，旁邊還會邊有一堆摩托車騎過去。

據說那裡是過去很有名的牛肉麵街，整排都是牛肉麵店。

同學們各個都點超大碗的，那時在台北，口袋裡少少的零用錢能點這麼大碗公的麵，實在少見。

攤位旁邊還有整籃的大蒜可自取，看同學開始狂挖酸菜、加辣牛油，那黃澄澄一整鍋的牛油真不是蓋的，有夠香！牛肉舖滿在碗上，半筋半肉Q彈帶勁，哦！這真是我吃過最美味的牛肉麵！

唯有鄭州路的牛肉麵，配的上叫「麵好、湯濃、肉大塊」！

這碗牛肉麵給最疲憊的身心，帶來充份的滿足

那日的味道，一生記得。

每當遇上壓力大到想哭的時候，我就會騎著摩托車去吃麵，除了抒壓，還能充電。

讓我得以再恢復戰鬥力，上場再廝殺，告訴自己，大炮來襲，勇敢接炮。

離開台北幾年後，再回到那，已看不到店家，心裡對這碗牛肉麵的思念更深，至今，仍未有一家牛肉麵店能幫我找回那年的味道，我想，只有乘著時光機，才有機會再感受一次了。

下面這圖是我最近吃的牛肉麵，完全無法與鄭州路的牛肉麵相比，但仍可略略療癒我心，為我解解對那難忘的美味，帶來的懷念。