天氣冷颼颼,火鍋熱呼呼

羅波尼
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隨著十二月的到來,天氣也變得越來越冷,正是到了吃熱呼呼的火鍋的時候了,吃外面的火鍋店雖然較方便,不用特別準備食材,但在家裡煮火鍋,享受與家人一起煮火鍋的過程,也是別有一番滋味。

這次使用的火鍋料包含:

COSTCO 牛肉片

高麗菜

茼蒿

魚餃

金針菇

杏包菇

洋蔥

醬油

各種火鍋料


要說我流家庭火鍋比較特別的,便是酌料的部分,將洋蔥切塊放入醬油中,再加些許的蜂蜜攪拌,便是作為提味的醬料,有時候也就單純沾沙茶醬,在家裡吃就比較隨興。

放入雞湯塊後,再把一般的常見火鍋料加進去,像是魚餃丸子之類的,因為昨晚忘記把牛肉放到冷藏退冰,於是早上放入水中加速退冰,但發現實在太慢了,牛肉片還是太冰全部黏在一起,根本無法分開,於是便把牛肉片整塊直接丟入火鍋加熱了,平常的話都是把肉一片片涮,慢慢煮來吃。

肉退冰實在太慢了,只好直接放入火鍋中加熱


在廚房裡加熱後,再拿到客廳用卡式爐慢慢熬煮,平常家裡就是把廣告紙之類的放在桌上墊著,盡量物盡其用,不過也因此看起來有點亂亂的,哈哈。

首先就是把肉吃一吃,畢竟牛肉煮太多就會變得太老,雖然萊克多巴胺近來炒的紛紛擾擾,但老實說牛肉還是要吃美國牛肉才比較爽,吃起來還是比一般外面吃到飽的火鍋店濃郁而有味道,難怪每次去COSTCO總是人群眾多,生意特別好。

一大籃青菜看似很多,但其實煮後會整個縮小

一邊看著電視聊天並吃著火鍋,不知不覺中也把肉吃完了,便開始放入蔬菜,再加入蔬菜前,先喝點湯,有了牛肉的提鮮,湯頭變得相當甜,之所以要先煮肉再放入蔬菜,也是因為蔬菜會吸收部份的湯汁,所以菜煮過後會感覺湯感覺比較淡一點,所以先嘗嘗幾口湯的味道。

一大籃的蔬菜看似很多,但其實煮過後會整個縮水變小,所以最後其實也沒多少菜,金針菇和杏包菇也是跟著放入,最後火鍋湯也混合了各種食材的精華,變得相當的清甜好喝,不過吃火鍋總是熱量特別高,湯終究還是適量飲用,不然到時又要胖了好幾公斤啦。

最終的火鍋樣貌,湯頭中含有各種食材的精華

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CC BY-NC-ND 2.0 授权

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