大家吃火鍋習慣喝湯嗎？

如題，來個應景的話題。

第一次跟北京朋友到牛街吃涮羊肉，鍋一上來我就按照台灣習慣先盛了一大碗湯，受到眾人恥笑，悻悻然把一碗白熱水喝了...

想問問大家的故鄉習慣，吃火鍋喝湯嗎？為什麼會有這種差異啊？