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「卵磷脂」是什麼？

別再告訴我卵磷脂很重要了！

卵磷脂不是很重要、是非常重要啦！

人體的每一個活細胞都需要卵磷脂，

細胞膜一大部分是由卵磷脂構成的。

卵磷脂（Lecithin ）

意思源於希臘文＂蛋黃＂，

是人類細胞的重要成分，

特別是對於腦神經、心血管及

肝腎等系統有保護作用。

「卵磷脂」是磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇的天然來源，

可以促進胎兒腦細胞形成。

而經研究發現，

卵磷脂中的主要成Phosphatidylcholine

能在體內轉換為神經傳導物－乙醯膽鹼(Acetylcholine)，

能有效幫助學習及記憶，

可說是「天然聰明藥」。

此外，卵磷脂還具有降膽固醇、

減少肝細胞損傷及減緩大腦退化的效果。

「卵磷脂」被營養學家譽為與

蛋白質、維生素並列的「第三營養素」

卵磷脂有哪些天然來源？

卵磷脂在黃豆及蛋黃含量最高。

另外，核果種子及動物內臟也有，

因此若無法從飲食補足，

可選用從蛋黃所萃取的卵磷脂保健食品。

*卵磷脂有哪些功能益處呢？

１．改善記憶力與學習力

目前神經科學家已發現，

大腦中的「海馬迴（hippocampus），

主要負責各種長短期記憶的儲存，

因此如何維持 海馬迴的正常運作，

變成了提升記憶力的關鍵之一。

而掌握海馬迴裡訊息被儲存與讀出的關鍵，就是名為

乙醯膽鹼（Acetylcholine）的神經傳導物質，

而乙醯膽鹼不足，就會造成記憶難以彼此連結，

舉例來說，看到熟人的臉，卻怎麼也想不起他的姓名...

乙醯膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的化合物。

人腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽鹼，並很快轉化為乙醯膽鹼。

長期補充卵磷脂，可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年痴呆症的發生。

但乙醯膽鹼經由體外補充卻無法通過血腦屏障，因此成效不彰，

而在研究中發現，補充卵磷脂在人體內能有效轉換為乙醯膽鹼，並有效提升腦部機轉與活化。

２．改善失智症，減緩大腦退化

失智症的嚴重性正隨社會高齡化而逐漸增加，

而最常見的兩種失智類型

（血管性失智症及阿茲海默症）

在以往認為是無藥可救，

但相關研究已發現，

若能在中早期給予適當處置，

是能遏止惡化或改善病情的

Clinical Therapeutics臨床治療期刊所刊載的一篇研究指出，

輕度至中度的阿茲海默症患者在服用

高單位卵磷脂６個月後，

認知及行為功能均有明顯改善，

重要的是，效果與抗失智藥物Aricept及Exelon相似，卻沒有副作用。

另外，在一則綜合研究且包含上千人的臨床研究發現，足量的卵磷脂對於因中風所引起的血管型失智症，具有改善記憶及臨床症狀的結果。

３．預防孕婦乳腺管阻塞

乳腺管阻塞是許多哺乳媽媽最害怕的情況，常因發乳房硬塊及異常疼痛，造成相當比率的媽媽因此放棄哺乳。

而乳腺管阻塞起因通常是奶水阻塞，

美國兒科醫生Ruth A. Lawrence, M.D.在其著作Breastfeeding: A Guide for the Medical Professional（美國知名哺乳教科書）中就曾經提到：

由於卵磷脂具有乳化作用，

因此哺乳期服用足量的卵磷脂能減少乳汁過度濃稠，有效預防乳腺管阻塞。

４．提昇肝臟機能

卵磷脂是細胞修復與組成的重要養分之一。

因此對於細胞分裂旺盛的肝臟來說非常重要，

歐洲許多國家都核准使用卵磷脂來治療肝臟發炎疾病，

在臨床上就發現PPC (Polyenylphosphatidylcholine卵磷脂衍生物)具有抗氧化功，能降低肝發炎指數(AST、ALT)，對於B、C型肝炎有緩解效果。

５．降低膽固醇

膽固醇及三酸甘油脂過高，幾乎是所有青壯年族群最常見的問題，

而這些異常卻難以有自覺症狀，等到演變為動脈硬化，

甚至引發心肌梗塞與中風時才驚覺已失去健康。

而常見的降膽固醇藥物雖有效果，

但長期服用卻會引發更嚴重的副作用，如記憶喪失、肌肉疼痛、肝功能異常等

根據Cholesterol期刊刊載的研究指出，服用足量的卵磷脂能成功減少腸道中膽固醇被吸收，

及增加膽汁排放，在2個月內能有效降低 42% 的總膽固醇及56.15%的低密度膽固醇。

6．改善糖尿病

卵磷脂不足會使胰臟機能下降，

導致胰島素分泌減少，

不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中。

如每天食用足量的卵磷脂，

則對糖尿病的恢復，效果是相當顯著的，特別對糖尿病壞疽及動脈硬化等併發症患者更為有效。

很多I型糖尿病病人補充卵磷脂後，

得到很大的改善。

7．血管的"清道夫"血管的「清道夫」 卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增進血液循環，

改善血清脂質，清除過氧化物，

降低血液中膽固醇及中性脂肪含量，

減少脂肪在血管內壁的滯留時間，

促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。

因此，高血脂和高膽固醇患者服用卵磷脂具有顯著的功效，可預防和改善動脈硬化。

8．胎兒腦細胞發育

促進胎、嬰兒大腦發育 嬰幼兒時間是大腦形成發育的最關鍵時期，

補充足夠的卵磷脂，對於促進大腦神經系統與腦容積的生長發育是非常重要的。

因此，美國食品與藥物管理局(FDA)規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。

9．吃的美容聖品消除色斑，滋潤皮膚 正常人體內含有許多毒素，特別在腸道內。

當這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環沈積在皮膚上，形成色斑。

卵磷脂是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，並使其經肝臟和腎臟的處理排出體外。

當體內的毒素降低到一定的濃度時，

臉上的色斑就會慢慢消失。

卵磷脂還具有一定的親水性，並有增加血紅素的功能。

如果每天服用一定量的卵磷脂，

就能為皮膚提供充分的水分和氧氣，

使皮膚變得光滑柔潤。

10．降低膽結石風險

防治膽結石 體內過多的膽固醇會發生沈澱，從而形成膽結石。

膽汁中的主要成分是卵磷脂，

此外還有水分、膽固醇、礦物質及色素等。

卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化和吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。

如果每天攝取一定量的卵磷脂，

可以有效地防止膽結石的形成，並對已形成的膽結石起化解的作用。

11．穩定神經緩解緊張心理狀態 社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張和種種壓力狀態下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，這是由於自律神經紊亂所致。

經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，

利於消除疲勞，激活腦細胞，

改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。

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