2022-002 品飲紀錄:Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT

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▋ 2022-002 #RedWine #ItalianWine

🍾:Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT
🍇:Teroldego
🌎:Trentino-Alto Adige, Italy

▋Teroldego

主要種植在北義高山 Trentino 產區的深色葡萄品種,帶有香甜果香味的口感,也是 Trentino 產區的代表性風味。通常瓶中陳年 3 年就可享用,但有陳放 10 年的潛力。在 Tuscany、Sicily 與 Veneto 產區常加入混釀來加深酒體顏色。

▋Producer:Foradori

Foradori 家族在 1939 年入主此酒莊,Elisabetta Foradori 在 1984 年開始釀酒,並在 2002 年起採用生物動力種植法,採用極低的人為干涉 (minimal intervention),例如使用天然酵母、不控溫、裝瓶不過濾。

▋Tasting Note:

1/2 晚餐開瓶後可以馬上聞到經典的果香味,入口後有些微氣泡感,Bubble gum 的甜感卻有著均衡的酸度。當晚搭配經典的四種起司披薩,中和調油膩感。開瓶約 20 分鐘後,單喝時忽然有點過膩的甜感。杯中放置 15 分鐘後,甜感逐漸中和並帶出些許木質與花香調性。第二道主菜牛肝菌燉飯剛好上來,襯托出森林 Earthy 的風味。

CC BY-NC-ND 2.0 授权

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