觀塘工匠｜網民「翻案」 憑《殺破狼II》片段 助七旬鐘錶匠取回牌照
文｜集誌社記者
「為左啖氣，堅持到底。就咁就走左，係唔負責任，街坊需要我，好多人支持我。」76 歲無牌鐘錶修理工匠佘永盛，在觀塘區擺檔 20 年，15年前，他因錯失登記，無法申請工匠牌照。2018 年，區內收地重建計劃啟動 ，佘伯前後四次在裕民坊附近搬遷檔口位置。期間，食環署平均每月對佘伯票控一次，但他仍手執螺絲刀，為街坊修理手錶，不願就此離場。爭取申請牌照六年後，本月 5日，食環署同意向佘伯簽發固定攤位（工匠）小販牌照，待今（16日）午在觀塘區議會食物環境衛生委員會審議申請，如獲發牌，佘伯最快可於 11月，搬到觀塘點中心外的固位位置，成為首位自行申請工匠牌的匠人。協助佘伯的「活在觀塘」創辦人袁智仁說，若佘伯成功獲簽發牌照，將為工匠保育創先例。
食環署早在上世紀 70 年代初，不再簽發新的小販牌照，並逐漸將街頭持牌小販搬到街市或離街小販市場，並於 2009 年進行全港街頭無牌經營工匠普查，惟當時佘永盛的前妻患病，他返內地照料，錯過登記時機，而目前本港並無補發申請牌照的機制。佘永盛雖已有數載修理鐘錶的經驗，卻一直以無牌的身分默默耕耘，「明明工匠係計手藝，但點解你今時今日都會話我係無牌非法工匠？點解會有非法工匠 ？」他說。
「市區重建係將所有嘢都調亂晒」
「非法」工匠的代價，是定期收到食環署的告票，少則 500 元，多則 1500 元一張，有時候太多告票，佘伯會儲起幾張才上法庭。訪問當天，佘伯仍有兩張待上庭的告票，佘太說「法庭啲官日日都唔同，睇法官如果可憐你嘅，（罰款）咪少啲囉。」袁智仁補充「食環署有慣例，如果你係一個位到幾十年唔郁，佢係唔會嚟搞你嘅，但市區重建係將所有嘢都調亂晒，衍生左好多唔合法。」
直至 2018 年，佘伯有意向食環署申請固定攤位（工匠）小販牌照，卻苦無證據確認其於 2009 年已在觀塘固定位置擺檔。此時他幸得「活在觀塘」創辦人袁智仁協助，向網民蒐集佘伯 2009 年至 2011 年在裕民坊工作的照片、翻查佘伯在 2010 年向警方報失竊案的紀錄，並在 2010 年煞科的電影《殺破狼II》片段，向食環署證實其在普查時佘伯已在裕民坊經營。
食環署終「開綠燈」
如今食環署終「開綠燈」，簽發牌照給佘伯，並安排觀塘點中心外的固定位置，攤位面積不超過 0.4 米乘 0.5 米，並需繳交每年牌照費和攤位費用合共 3,458 元。
除了爭取牌照，要尋得固定擺檔的過程也不容易。袁智仁說，登記後的兩年他們一直尋找地方，不單要食環署、消防處、警方、渠務署等十個政府部門一致同意，亦要考慮居民的意願，「（我哋）面對壓力就工匠係啲咩？小販係啲咩？近民居嘅地方就唔可以考慮了。」
工匠的尊嚴何價，可驅使一個有長期病患、身體狀態欠佳的七旬老人堅持坐在街頭，即使是以非法、無牌的身分仍然堅持修理鐘錶？
佘伯：就咁就走左，係唔負責任
「為左啖氣，堅持到底。就咁就走左，係唔負責任。做人係要堅持到底，達到目標，街坊需要我，好多人支持我。」佘伯眼神堅定，撇除對工匠精神的堅持，他坦然對鐘錶的熱情使其從未考慮過離場，「你喜歡（整錶），就做極都極唔完，有時候時間唔夠，成日都過晒鐘先收檔，自己係冇限時間，只要你喜愛個行業點會話轉行呢？我做到依家都冇話轉行，做到唔識做為止啦！」
曾上舖做老闆 不敵貴租重返街頭
90 年代初，40多歲的佘永盛對手錶充滿慾求。恰巧那時佘永盛在當時觀塘裕民坊熟檔，有一位相熟的修理鐘錶師傅願意向他傳授手藝，一學便學了整整三個月。學滿師後更獨自到過沙田、銅鑼灣、牛池灣擺檔。不過，無牌的流動小販在大街小巷擺檔並不容易，常常遇上食環署職員巡查便要走鬼。一次在銅鑼灣擺檔時，被食環署充公所有生財工具，迫於無奈下急急腳月租 5000元，上舖做老闆。惟隨著時代改變，人們不需單靠鐘錶報時，修理鐘錶的生意淡薄，最終不敵貴租，搬回觀塘，由起點重零再開始。
冬天穿西裝開工 尊重職業
對佘伯而言，修理鐘錶除了是一份體面的專業工作，能否從中服務街坊亦為之重要。這天平日採訪，位於裕民坊公園對出檔口的客人絡繹不絕，有的是街坊熟客，有的是經過發現車匙電池壞掉的途人，中午觀塘太陽高照，氣溫達30多度，客人們便在佘伯自製的散熱太陽傘下，坐在特意為他們準備的圓凳「避暑」，為此他曾被食環署職員以阻街、無牌販賣為由，發控票；冬天時，佘伯會穿西裝，紳士帽上加放大鏡，「雖然我可能賺你個 20 蚊、40 蚊，但都想對尊重返呢個職業。」在修理鐘錶的過程，佘伯和佘太不時會與客人閒談，又向他們解釋保養手錶的法門、分別那種電池最為持久。
按現行政策，新簽發的小販牌照將不設繼承和轉讓的安排。如今佘伯年事已高，無法長時間在高溫下擺檔，兩年前起他與妻子需互相輪更看檔。早上九時由佘太開檔，直至中午時段，回家煮飯，由佘伯接檔坐到晚上十時。這樣的生活作息無疑犧牲掉親子時間，如今他期望日後承繼其手藝，但兩父子甚少溝通，他希望若日後獲發牌後，其太太及兒子享有牌照繼承權，延續修理鐘錶的工藝。袁智仁解釋，現時不少工匠年齡已年過 70，基於手藝傳承，期望未來工匠牌照亦有繼承權，令親屬或助手可繼承牌。
工匠小販在區內的角色如「看更」
袁智仁說，工匠小販在區內的角色如「看更」一樣，見證社區的變化。當了裕民坊20年看更的佘伯無奈地說「裕民坊都變晒，廿幾年嚟咩都認唔到了，成日都係到，但逐步逐步變，又好似接受左啦，適者生存。」一直四處為佘伯頻撲的袁智仁只希望「觀塘街坊可以有尊嚴地離開，協助安置小販同工匠，如果佢哋消失左，觀塘就變成咗一個港鐵站，唔再係熟悉嘅社區。」