海洋帶來美酒香：琉球泡盛中的暹羅基因(完)-泰國米做的琉球蒸餾酒

去過沖繩旅遊過的你，有沒有喝過琉球名產-泡盛酒呢？

琉球泡盛被認為是非常古老的蒸餾酒，距今據說已有600年以上的歷史，從現在回推600年，正是15世紀初期，上回提過琉球王國透過海洋中介貿易而興盛的年代。

日本其他地區的燒酒雖然和琉球泡盛一樣都是蒸餾酒，但燒酒使用日本米、麥、芋頭或地瓜等原料製成，泡盛卻是用泰國米製造。

因此關於琉球泡盛的起源，有一說是從古代暹羅國傳入的。

上回說到從《歷代寶案》可以看到琉球王國積極的派遣船隻到南洋各國貿易，這並不是單方面的交流而已，透過其他史料，也可見琉球最大港口的那霸港在當年聚集了來自各國的船隻。

例如琉球最古老的歌謠集《おもろさうし》中，就有詠唱那霸港的歌謠：「首里城的國王建造了那霸港，來自唐國(中國)和南蠻(南洋)的船隻在這裡來來去去。」

或是紀錄朝鮮李朝歷史的《朝鮮王朝實錄》中的〈世祖八年〉（1463年）也有提到「南蠻、日本國和中原的商船，來到此地互市交易。」

透過貿易，也帶來了文化的交流與傳播，飲食文化也是如此。

關於琉球泡盛製造方式來自暹羅國的證據，就是曾到琉球王國進行冊封儀式的使節陳侃所著的《使琉球錄》。

在琉球王國隸屬於中國朝貢體系的年代，新國王要繼位時需要得到來自中國的冊封，透過儀式的正當性將琉球王國的世子立為國王。若沒有經過中國的冊封，世子是不能稱為國王的。

2008年我在沖繩的琉球大學當交換學生時，曾經到首里城看「首里城祭」，祭典當天會重現過去中國使節來到琉球進行冊封儀式的流程。

在典禮中，琉球世子要向代表中國皇帝的冊封使節行三跪九叩禮，根據《海與帝國 明清時代》一書，「皇帝冊封琉球王國時，贈與的印章是「鍍金銀印」，是皇帝在任命孫子為郡王時的等級，……，琉球國王的地位相當於皇孫一輩。」

陳侃在明嘉靖13年（1534年）出使琉球，回國後記錄了旅途上所見所聞，同年成《使琉球錄》一書。

書中提到在冊封儀式完成之後，新國王設宴款待使節，「王奉酒勸坐。酒清而烈，來自暹邏者。」；在其他宴會上，又提到「其南番(蠻)酒則出自暹羅，釅如中國之露酒也。」

題外話，陳侃還在書中碎念，說出使琉球和出使其他國家不同，如果是去朝鮮或安南(今越南)等地，因為陸路相接，所以冊封儀式結束之後，不過幾日就差不多可啟程回中原；但琉球遠在海外，必須等待北風吹起才可搭船啟程返國，這不是人力可以控制的，所以在琉球待的時日較久，搞得時不時就有宴會要參加。

根本就是在抱怨應酬有多惱人！

根據研究琉球料理與泡盛的專家小泉武夫的說明，在沖繩縣立博物館中還收藏著當時來自暹羅、用來盛裝南蠻酒的深綠色容器「暹羅南蠻甕」，據說是讓南蠻酒可以最佳熟成的夢幻逸品。

而在泰國的曼谷國立博物館中也有著幾乎相同模樣的藏品，琉球酒中的暹羅基因不言而喻。

不過南蠻酒的名稱要經過很長一段時間後才演變成泡盛，這又是後話了。

在一篇關於日本-泰國兩國關係的文章中，提到日本與泰國的交流最早可以回溯到暹羅酒傳入琉球王國的歷史，老實說看了感覺有些複雜。

以現代國家的角度來看，這樣的說法或許沒錯，然而當時的琉球雖小，卻是海洋貿易中重要且獨立的國家，《歷代寶案》中紀錄的那些曾經活躍地與各國的交流，現在卻成為了日本國歷史中的一部分，實在讓人不勝唏噓。

擁有不同歷史記憶的民族，卻在意外的發展下成為了同一個國家的國民，這樣的例子在世界上屢見不鮮，琉球並不是什麼特例，甚至和其他分歧嚴重到引發戰爭的區域相比，琉球實在顯得安靜無聲。

但是《歷代寶案》在時空的洪流下躺在台大圖書館裡，好像在等人發現它精彩的故事一樣，謝謝老天爺讓我有機會聽到《歷代寶案》的訊息，謹以此系列文章，紀念我在琉球與曼谷各自生活過一年的美好日常。

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既然不能出國，就放一張琉球的紅花與海景來念想吧！