病毒 與 病毒病

一，病毒(virus)，跟病毒病(viral disease)，是兩個概念。

二，病菌(bacteria) 是生物，可自然繁衍；病毒 (virus) 是介乎生物與死物之間，只是含有基因信息的蛋白質，不能自我複製，病毒必需藉一個宿主的細胞來複製。

三，身體有接觸到病毒，可能或不可能產生免疫反應 (產生抗體)，也可能或不可能產生病徵、不舒、輕症、重症 (發病)。

四，正常人趨吉避凶，應該是避「病」，不是避「病毒」。避「病毒」是緣木求魚，不切實際，打病毒，"Together, We Fight the Virus" ，是嚴重錯置目標。

五，有些病毒，傳染性+殺傷力都很高 (如伊波拉)；現在的0micron，傳染性很強，但殺傷力相當低。大家看到每日新聞上的死亡數字，都是體弱多病者。這逼使大家重新思考，究竟是甚麼致命。

六，有陰謀論指「病毒不存在」，我不同意。近一個月來的香港，疫情是肯定存在，病毒也存在。「細菌致病學說」(germ theory) 不全是錯，也不能是說factually wrong, 這是一個用甚麼「觀點」、「視野」(perspective / paradigm) 更能描述所見現象和有效應對問題。我只會說，面對「病毒性的疾病」(viral diseases) 時，針對病毒來預防或治療，都效果不佳，所以最好不要用。 (相對，細菌性疾病 (bacterial infections) 的治療，用細菌致病學理論，然後施用抗生素，因為通常是有效的，所以該理論是有適切性 (relevant)。

七，今次的「辛官病」，傳染性極高，每有染疫都是全家。偶然個別同住者倖免的，坦白說，我觀察的案例中，總是說不出所以然為甚麼某些人就是不會發病。 假設有接觸了病毒，有發病和無發病之間來比較，有打鍼無打鍼，無關係；甚至乎整體健康狀態 (有或無多種慢性病)，似乎也無關係。

八，無發病跟有發病的，找不出甚麼共通因素(factors) 或 決定性原因 (determinants)。但在 {無發病/輕症} 和 {重症/死亡} 之間，兩年來，全世界各地的研究，最大風險因素 (risk factors)，很可能也是 決定性因素(determinants)是糖尿病、癡肥、心血管疾病、 (或者可包括 高齡)。接觸不接觸得到病毒，我相信，根本就不是重要因素。 Exposure to the virus is the least concern / determinant。

九，我的想法，要預防某種病毒 (和發病) ，太針對性 (too specific)，無意義；提昇整體免疫力及整體健康，才較合理，但的確是無關個別、某個疫病。所以，講甚麼某某食物、草藥、藥物、精油 抗某某病毒，都係廢話，或者起碼是邏輯失當；要講的，是改善整體的免疫力。 (但改善整體免疫力，都未必能預防某種病毒感染或發病，很可能只係防重症。) 這句話很重要，請重讀、消化。

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Masala Chai Tea

今晚煮的 masala tea，印度奶茶。不防治甚麼病，純粹老婆想飲。

一，主要成份：

1. 預溝 印度香料、 紅茶 masala spices with black tea,
2. 加重料 元朗薑黃、不知哪裡種的薑,
3. Bonsoy 黃豆奶,
4. 原蔗糖適量,
5. 有機草飼 淨化牛油 (grass-fed clarified butter / ghee)。

二，用牛奶會較好味，但我們都不喝牛奶，故用豆奶+最後加入的淨化牛油, 含Vit K2、靚脂肪，幫助其他香料發揮香氣。

三，Bonsoy 是較貴的豆奶，其質感最能替代全脂牛奶的順滑。

四，生酮者可不加糖，但不宜用各類赤藻糖、羅漢果糖、甜菊糖代替，口感完全不同，不好味。(如果說是用作「食療」，此原蔗糖或紅糖，其實是有輔助補充能量作用。)

五， 我喜歡加重 薑，先用清水煮沸後轉文火煮二十分鐘，較出味，最後才加奶煮熱，斟落杯時才再加牛油。

六，加奶後很易滿瀉溢出，煮時不能加蓋，見沸即熄火。過年時，我曾經不慎連續瀉了三次，瀉了，清潔爐頭，再煮，再瀉，清潔，再煮，當時來訪朋友看著我在廚房的窘態，笑說盤滿砵滿，真喜慶。