中菜～淺嚐

譽瓏軒｜澳門

呢個月正值是食大閘蟹的季節，這個月我亦試了好幾間的大閘蟹菜式，但今次師傅做的這道蟹肉蟹皇花膠瑤柱羹，聽材料一定很豐富，但要處理同混合得好就是一種專業，這羹聞下去帶微微蛋香，但一用匙羹推開已經感到非常濃稠非常綿密的材料，一啖下去先是花膠瑤柱與蟹肉，再來就是濃濃的蟹膏蛋黃味道，之後有小小回甘，就這樣把大量膽固醇一羹接一羹的吞下去了。