花蓮山海產美食略記

我和老婆為期六天五夜的花蓮之旅，在九月二號那天畫下句點。在這一趟行程當中，值得記錄的事情太多，但酷嗜美食的我，唯獨對食物情有獨鍾，不得不優先書寫下來，除了和老饕們分享，也提醒自己下次到花蓮旅行，一定要再去解解饞。

一、夜釣南魷做三杯

我在〈大海洗盡我滿腔的抑鬱和焦慮〉一文中，敘述行程第二天到石梯坪漁港參加夜釣魷魚行程。當晚，我釣到全船最大隻的魷魚，得意極了。我把一大一小兩隻魷魚冰在船家的冷凍櫃中，隔天拿到附近的餐廳請師傅代為料理，做了這一道三杯魷魚。至於三杯魷魚的味道如何？我在那一篇文章中已有描述，這裡就不再多說了。

二、吉籟獵人學校的飛魚飯糰與炭烤山豬肉

行程的第二天中午，我們在壽豐鄉的吉籟獵人學校上完半天的原住民獵人體驗課程後，我因為將所有力氣耗在生火上（最後依然沒有生起來，太失敗了……），早已飢腸轆轆。幸虧吉籟獵人學校也有兼營原住民風味小吃，讓台十一線上來往的遊客飽餐一頓；我們想也不想，立刻走進這間茅草屋內，點了兩份飛魚酥飯糰、一份烤山豬肉和烤香腸。

飛魚酥飯糰一送上來，先擄獲了我們的眼－－包著姑婆竽葉的飯糰，我們是前所未見，簡直就像襁褓中的嬰孩一般可愛！打開葉子，嚐了一口，它又擄獲了我們的胃－－糯米Q彈可口、飛魚酥酥脆爽口，兩者的搭配簡直天衣無縫。

緊接著，炭烤山豬肉也上桌了。本來以為這一道菜和我自己常做的香煎五花肉沒什麼區別，沒想到不僅口感更為紮實，一口咬下去所溢出的肉汁也香甜無比；不虧是山豬，平地豬根本沒得比。

三、玉村小吃店的炒鴨腸

炒鴨腸是我到快炒店必點的一道菜，可惜大多數餐廳炒出來的鴨腸，不是芹菜太多、鴨腸太少，就是鴨腸沒有炒入味，食之淡然。

在玉里的第一個晚上，我們到圓環附近覓食。才七點多，整座小鎮似乎即將沉睡，但玉村小吃店卻是例外，門口仍坐著不少食客，正開懷痛飲著。我們找到座位，拿起菜單，我不知不覺又點了炒鴨腸來下酒。

沒過多久，炒鴨腸上桌了－－實在太令我震撼了，我沒見過份量如此足夠，切得如此之寬的鴨腸！在這裡，芹菜終於退居配角，點綴其間，讓鴨腸的丰采完整呈現。再看鴨腸的色澤偏深，想必炒得相當入味。

我夾了一條送入口中，真的是嚼勁十足，滿嘴的醬香與沙茶香，真捨不得嚥下去。隔天，我們仍在玉里過夜，晚上經過圓環時，即使已經吃過飯了，還是按捺不住，點了一份炒鴨腸，外帶回民宿配啤酒享用。

唉……現在回到北部，想必是再也吃不到這麼美味又貨真價實的炒鴨腸了。

四、口福海鮮餐廳的小龍蝦

我們每次來花蓮旅遊，肯定會到石梯坪漁港旁的口福海鮮餐廳嚐鮮。老闆本身就是漁民，所以餐廳裡的漁貨大多是當天現抓現殺的，其新鮮程度不在話下。而店裡面的招牌，非小龍蝦莫屬。

東海岸的小龍蝦，不輸國外的大龍蝦，不但肉質鮮嫩，也格外飽滿。我和老婆嚐了第一次，便忘不了牠的滋味，日後只要行經花蓮，說什麼也得繞道來此，一解我們對小龍蝦的思念。

不巧的是，八月三十號的中午，我們在口福餐廳點完餐之後，店員才滿臉歉意的告訴我們小龍蝦這兩天缺貨，我們只好怏怏不樂地吃完其他菜餚後離去。

九月二日回程時，即將經過石梯坪，我們在車上碎唸了起來：「今天應該有貨了吧？！再吃不到小龍蝦，下次什麼時候才能吃呢？」說完，老婆拿起手機撥給餐廳，確認當天有捕到小龍蝦之後，我們火速前往石梯坪漁港，走進口福餐廳，點了一隻個頭不小的小龍蝦，做一蝦兩吃。

其中一吃是清蒸，待龍蝦蒸熟以後對半切，厚實的蝦肉裸露出來，我的口水也流了出來。夾一塊送入口中－－啊！鮮甜的海味依舊，為牠耽誤了回程也甘願。

另一吃則是以蝦頭熬粥，雖然吃不到肥美的蝦肉，但米粒充分吸收了蝦膏，入口即化之餘，濃郁的鮮蝦滋味也瞬間充斥齒頰間。這一大碗公小龍蝦熬粥，剛送上桌時，我們還以為會吃不完，想不到一嚐之下竟停不下來，最後吃到碗底朝天仍意猶未盡。

我們的花蓮之旅，就以石梯坪小龍蝦作結，畫下飽足的句點。不知道何年何月能夠再訪美麗的花蓮，只好暫時用這一篇食記撫慰我對後山美食的思慕吧。

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