當疫情把生存變奢侈，我們吃下什麼還重要嗎？
大家食飽未？我是營養師怡瑄，營養瑄
這波新型冠狀病毒疫情中，許多第一線醫護人員日日面臨「該救或不該救」的水深火熱，醫療器材稀少、醫護人力有限的情況下，每分資源都必須發揮到淋漓盡致。因此，他們被迫做出選擇，決定誰能優先送進負壓病房，誰只能躺在病房走道臨時鋪出來的床位；決定年邁的白髮長者不該救，餘命較短必須犧牲，好將嘴上維生的呼吸器掛到存活機率較高，「該救」的年輕人身上…
我想告訴你：疫情帶來的恐懼，讓［怎麼吃」變得值錢，但要讓吃變成屬於自己的抗疫資本，還得投入現階段最匱乏、最昂貴的［時間］。
不幸中值得慶幸的是，身為在台灣的營養師，我們尚不需要在最前線承受這些道德與現實間的煎熬拉扯，我們要做的就是好好利用手頭上還算寬裕的資源-食物，
- 盡可能維持病者的體力與精神，好讓他們可以有足夠力氣撐過完整療程，讓非住院患者跑醫院看診的次數降到最低，減少社區傳染的風險；
- 幫助亞健康族群藉由選擇更好的飲食模式，改善身心的疑難雜症，提升健康資本；
- 教導健康人如何正確的選食，維持免疫系統正常運作，有效抵抗肺炎。
因此，這一陣子不管是健康不健康的人，突然都來開始尋求營養師「開示」，除了想知道提升免疫力的速效法外，營養品訂單更是瞬間爆量，訂購金額之高，不只彌補取消現場諮詢的虧損，還讓原本堪憂的業績一夕翻倍，甚至還不到月底就達標。縱使在疫情爆發前後，我們做的事情都一樣。
幾天前義大利德利亞市長在臉書大嘆「平常都沒看到你們跑步，為何疫情期間硬要跑啊！你們上次跑步應該是小學的時候吧？」聽完感觸很深，平時沒有養成吃對食物的習慣，現在突然吞下一把一把高貴營養品，也沒辦法讓身體立刻進化為金剛不壞之身，還可能因身體長期缺乏部分營養品，突然大量補充導致身體不適。
雖然不難理解，疫情陰霾籠罩下，渴望擁有健康的心情多強烈，但食物不是藥物，再昂貴的營養品也只能輔助，就算你一次囤十幾萬的營養品當保命物資，不認真、正確吃它三五個月，真的很難帶來神奇療效，頂多就是提供些許安慰劑效應，或是再放久一點你就會擁有一大箱…過期的營養品。
身為營養師不得不說，人們為了防疫開始花更多精神關照自己的健康絕對是好事，知道怎麼好好吃食物之後，針對自己身體的不足補充合適的營養品也非常棒，不過，熬過這次新冠病毒，誰知道往後幾十年間會不會有更強大、更聰明的病毒捲土重來。因此，就像跑步一樣，絕對要持之以恆才能讓肌耐力、肺活量進步，現在學得的飲食觀念也要養成習慣，才能讓身體保持在最佳狀態，抵擋各種疾病、壓力帶來的傷害。
當然，相信已經花下大把鈔票購買營養諮詢和營養品的人，在這期信用卡帳單繳清前，應該會認真看待自己的飲食好一段時間了。