小農蔬果、精緻肉品
《小川鍋物》
乍看也許會覺得價位偏高
但實際了解會發現是值得的
從蔬菜到肉品,甚至飲料和調醬成本都不低
每樣都能感到店家的熱情和用心
以及台灣本土食材的新鮮美味
🥗先從蔬菜盤講起吧
小川鍋物選用台灣各地小農作物
有機、新鮮、通過合格檢驗,成本相當高
比如玉米筍可以帶皮煮🌽就是因為不含農藥
地瓜與南瓜不定期更換品種🍠能吃到台灣培育特色農產
當天離開之前店家還送每人一顆高麗菜🥬
甜脆多汁… …要知道近期高麗菜超市買半顆就85元了!
其它蓮藕、洋蔥、菇類等等也都吃光光
(我在其它火鍋店蔬菜盤從來沒吃完過的!)
我們點了一份菽水之養雙人套餐加點伊比利松阪豬🐖
(最後差點飽到走不動🤣)
菽水之養套餐能同時吃到海與陸的美味
🦐海鮮部分有大蝦、白蝦,超大之而且鮮甜
🐟生態養殖的鱸魚是店家跟檢驗實驗室合作的產品,成本較高,肉質嬌嫩
🦪季節蛤蠣體型雖小,蚌肉卻很飽滿不乾癟
🥩肉類部分
牛肉好香的 以這樣優秀的肉質,很驚訝竟然能給我們這麼多的份量!
🥀排成玫瑰形狀的松阪豬更是大大驚豔!
富含油脂,卻因為均勻滲透在肌理之中而不會油膩
煮過之後又彈又嫩,沒有腥味只有肉香
其他配料和副食
🍜彩虹麵代表的是從春到冬的各式節氣蔬菜
它需要煮久一點,有嚼勁、不軟爛
雖說小川的肉質極佳,簡直不需要配料
尤其在味噌鍋裡涮過又提香一個層次
(他們家用日本奈良限量的麴種,經過長時間發酵才能完美呈現)
但他們的醬汁也很優秀呢!
醬油本身偏甜🍐搭配柚子青椒醬,清新解膩
還可以另外跟店家要蒜和辣椒🧄
再來是飲品
🧋招牌鮮奶茶漸層色超美
因為太熱賣,所以當天去用餐已經沒有了🥲
但店家努力地蒐羅超市鮮奶,最後還是讓我們享用到了
濃純的鮮奶配上台灣茶廠的頂級茶葉
如果有無糖的我會更喜歡😆
🍹此外也點得到最近很紅的HPP冷壓純粹果汁
不加糖、不加水,而且冷壓技術能保留所有蔬果養分
也是台灣小農的心血精華
🏠新北市淡水區新市一路三段101巷108號
☎️ 02 2623 4148
🕰一~五12:00–14:30, 17:30–22:00/六日11:30–14:30, 17:00–22:00
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