鳳梨酥

經典台灣鳳梨酥解構

像是小孩打開禮物盒，期待的興奮，開始於敲碎上層餅乾那刻！

風乾鳳梨脆片，搭配台灣之味-苦茶油Sable及金鑽鳳梨的Sorbet，蘭姆酒葡萄乾Cream提點出傳統鳳梨酥的奶酥香，也融入了主廚小時候的糖果滋味記憶，是回憶也是驚喜！

態芮Tairroir/台北