[一果一天堂] 嘉寶果(樹葡萄)

到嘉義出差前先回了娘家一趟，遇上嘉寶果成熟季節。

嘉寶果，市場俗名樹葡萄，果如其名，就是果實黑紫色，看起來如同葡萄，但與長在藤蔓上的葡萄不同，它是長在樹上的，而且具體看起來就是在樹幹上密密麻麻生長著。

嘉寶果，英文名Jaboticaba，學名為Myrciaria cauliflora，因為原產巴西，又名Brazilian Grape Tree。嘉寶果是熱帶、亞熱帶水果，剛成形的果實為綠色，隨後逐漸轉色，最後成熟時果粒呈現黑紫色，且圓潤如珠，依品種果實直徑1~2公分不等，在樹上看起來猶如大珠小珠掛著。

這樹葡萄果肉呈現白色略透明，內有種籽，但因數量多為1粒，同時咬起來不硬、易碎，有點彈性口感，而果皮帶單寧酸味，但是和清甜的果肉混合，酸酸甜甜非常好味，建議整顆咀嚼。

嘉寶果在巴西被稱為「天賜的奢侈品」。從營養角度來看，嘉寶果每百克果實熱量約50大卡，含微量氨基酸、醣類、維生素B群及豐富的維他命C，還有花青素與多酚。由於花青素大多存在深色果皮中，這也是建議整顆食用的主要原因。

根據國際食物研究期刊文獻指出，嘉寶果含豐富各種酚類化合物的來源，包括類黃酮、花青素、單寧、酚類酸及多酚；冷凍乾燥的果皮富含纖維和花青素，表現出很高的抗氧化活性。

目前大致描述吃嘉寶果的好處，包括豐富維生素能增強抵抗力、預防心血管疾病、豐富B群能維護神經系統的正常功能等等。當然，這不代表單吃嘉寶果就好，人的身體需要的是多元的營養成分來維護和支持，但嘉寶果肯定是很好的食物營養來源。

葡萄是葡萄科葡萄屬的植物，而嘉寶果則是桃金孃科嘉寶果(Myrciana)屬，兩者真真沒什麼親緣關係。和嘉寶果親緣相近的，就是桃金孃科裡的眾多水果親屬，比如大家最常吃的芭樂(番石榴)、蓮霧，還有小時候鄉野間的水果蒲桃。

嘉寶果樹本身為常綠灌木或喬木，樹型優美，是很好的觀賞植物。其樹幹光滑，表皮易脫落，不易招惹病蟲害，和同為桃金孃科的白千層特性相似；植株生長極度緩慢，有好幾年時間呈現灌木狀，葉子呈現對生，長卵形或長橢圓形，新葉為淡紅色。新葉萌發時期的觀賞性頗高。

在對岸中國大陸快速發展，對庭園觀賞樹木需求旺盛的時間當中，來臺購買嘉寶果樹一度蔚為風潮，一棵5年生的植株可以價高逾5萬NTD，因此在臺灣中南部有很多地方開始大種特種嘉寶果。

然而嘉寶果樹開花要結果，通常是5年起跳，因此如果有人從幼株開始種植，需要一點耐性。

嘉寶果為幹生花植物，據說一年能開四季花(依據品種而有差異性)，在台灣每年3~4月、8~10月春秋兩季最常見到開花，開花時期只見樹幹上密密麻麻的白花，而花謝後結實纍纍盛況更是壯觀。

將嘉寶果分給同事，同事紛紛質疑市面上少見。

嘉寶果雖然廣為種植，又不需要農藥防治病蟲害，非常健康自然，但最後經常變成嘉寶果汁或嘉寶果酒儲藏食用，這是因為營養豐富的嘉寶果非常不易存放，採收後未經清洗，室溫下兩三天就會發酵，如果清洗過，很快就會發酵腐爛，必須盡快食用。

幾年前有些果農為了突破不易保存的門檻，嘗試著在成熟度七八分時候採收並在市面上販售，除了果色較紅，酸度較高，果皮也較厚，口感並不佳，難以受到市場青睞。

嘉寶果上述的特點，等同於採收後處理不能經過清洗過程，長程運送上若經碰撞也很容易全箱覆沒，因此難以到達市場大量販售。

所以如果拿到成熟的嘉寶果，建議未經清洗就放入冰箱，如果清洗了則必須在短時間內食用，否則就會像我一位同事反映的味道：吃起來像優格。