這不是我印像中的牛肉湯

飯店的自助餐，或是稱吃到飽，裡面的菜色往往是五花八門，讓人不知道如何選擇。

今次的選擇為位在新竹的芙洛麗，食譜自助百匯，平日午餐不便宜，要價為791元另加一成服務費，可使用振興券消費來吃，消費金額1300-->可以1000元振興券抵用，優惠到12/31為止。

在吃吃喝喝的過程中，除了愛吃的海鮮、生魚片之外，當然也是要喝碗熱湯來暖暖胃了。

在台南生活工作之時，會在天還末亮時，就出外覓食，吃碗台南的特色小吃牛肉湯，記得第一次看到牛肉湯的作法，老闆會現切牛肉片，現點現切的，放入碗內，然後直接將牛大骨熬的高湯加入碗內，利用湯的熱度加熱牛肉，隨後加入薑絲，米酒，端上客人面前。

很多的小店，牛肉都是現宰的，然後坐計程車送來，看過很多次。很神奇。

此碗牛肉湯端上來時，第一次看到時會有點害怕，心想這能吃嗎？還是粉紅粉紅的，快速地將牛肉在碗內拌一下，湯會有點地變色，血水滲出。硬著頭皮吃下去，天啊，這也太好吃了吧，牛肉的軟嫩搭配牛肉湯頭的鮮甜，無法言語的美味，吃完後讓人還想再吃一碗。

以上是我印像中的牛肉湯，當然，有時會搭配肉燥飯一起吃，增加飽足感。

回到芙洛麗用餐現場，正想著牛肉湯的美味，走到牛肉湯前，依著現場的題示牌來做，拿碗，夾2片牛肉，加入高湯，加入薑絲，完成。回到座位後，準備享用時，牛肉怎麼沒有變色，呈現粉紅色的，等一下後再拌一下依舊是沒變色，原來是湯的關係，湯是溫的偏冷，難怪牛肉不會變色。

與看起來像是領班的人反應，官方說法是去確認狀況。約莫十來分吧，領班拿來了一碗牛肉湯給我，並說著原來是加熱的電磁爐設定跑掉，所以湯頭沒有加熱而在保溫中，現在己是熱的，正常工作中。

回到位置一看，我想、領班可能不是台南人，又或者沒有喝過牛肉湯，又或者覺得我是反應肉煮不熟，所以來了一碗料多，經過大火快煮，肉熟過頭的牛肉湯。

但，這不是我要的牛肉湯啊

你問我會不會再去芙洛麗消費，答案是有人請客就去，自己花錢就算了。