燒烤檔

朋友圈中發來一張有趣的圖片，燒烤檔，並引發了有趣的討論。

友人到麵店買魷魚翼雲吞米，一碗37元，在等待期間聞香到了碳烤風味的簡陋小店，看著食材在碳火上滋滋作嚮，口水分泌就會加劇，就來串燒雞翼吧! 等烤好就吃，20元謝謝，這時發現，只是口痕想吃的小食比碗主食還要貴很多😂

在朋友圈中對燒烤檔的物價及經營引發了討論，並引用了巴菲特大師的投資理論，就是低資本高回報。燒烤檔或魚旦檔均符合二個必須因素，讓店家所需的營運資本能夠最少化。一是產品出售後得到的是現金；二是生產和銷售週期短，可以降低庫存到最少。

這種低資金高回報的類型，對投資者還有一個好處，就是現金流，這類簡陋小店有個特點，就是要保持簡陋，即無需靚裝修，無需提升設備，如果升級了，即將賺回來的錢再投資進去，不會提升業績反而可能吸引力大幅下跌，保持簡陋是上策，因此，現金就可投放到其他項目上，維持高回報的狀態。

而另外一種極端的食店就是米芝連星的法式或中式餐廳，高級裝修、高級食材、勞動密集、高級設備、翻枱率極低，是巴菲特說的另一種型態的企業，高資本低回報，所以江振誠大廚在最輝煌時將新加坡餐廳結業，走去做其他更賺錢的事。