鳳梨非菠蘿？謠言止於智者

［水巷閒思］今月起，大陸停止進口臺灣菠蘿，有商業制裁之嫌。香港人反應熱心，爭相「懲罰」臺灣菠蘿，原是美事一樁。弊在不知誰首造謠言，大談鳳梨不同菠蘿，加上意見領袖幫腔，謠言便乘住眾人的熱心不踁而走。本來覺得只屬一時喧嘩，不予理會。豈料昨日見到《蘋果日報》及其副刊《果籽》亦大肆報導，大失所望，又恐習非成是，終於忍不住撰文。

眾所周知，香港有菠蘿包，臺灣有鳳梨酥，「菠蘿」「鳳梨」僅指兩地叫法。也許有果商出於好意，想教人分辨臺灣產的菠蘿，便說常見的鳳梨外殼有綠紋、頂葉無鋸齒、不用起釘、不必浸鹽水、可連芯食等等。雖非嚴格指標，不失為生活小智慧。惜以訛傳訛，慢慢演變出菠蘿與鳳梨根本屬兩種生果的謬論，反倒令不知原有此別的人慚愧了。

然而只需稍稍思考過，就應自知本不該慚愧。鳳梨學名叫「Ananas comosus」，客家人稱「黃梨」，潮州人稱「番梨」，廣東人稱「菠蘿」，原產自南美洲。中國大陸於十六世紀中葉傳入菠蘿種，至於臺灣之栽植，則始於康熙末年一六九四年，臺灣官方的農學網站盡有明言。之所以得名「鳳梨」，據《臺灣府志》所載，此果「葉似蒲而闊，兩旁有刺。果生於叢心中，皮似波羅蜜，色亦黃，味酸甘。果末有葉一簇，可粧成鳳，因名。」引文中提及的「波羅蜜」，即指一種隋唐時已自天竺傳入的生果，俗稱「大樹菠蘿」。而廣東人就叫鳳梨作「番菠蘿蜜」，後來才略縮成「菠蘿」。耶穌會來華教士卜彌格（Michał Piotr Boym）所著的《中國植物志》（Flora Sinensis）中，就曾記「反波羅蜜菓子」一物。該書出版於一六五六年，遠比菠蘿傳入臺灣時早。

臺灣鳳梨種得出神入化，育成金鑽鳳梨、牛奶鳳梨、香水鳳梨、釋迦鳳梨等特產，至今已開發出二十多種，相信今後還會繁衍落去。但不論如何繁衍，鳳梨還是菠蘿，不會因為種出新花款而忽然自成其類。有讀書人認真辟疑，道生物學上有物種（species）及品種（cultivar）兩重類別，指菠蘿與鳳梨皆屬同一物種，唯分屬不同品種。若真如此，菠蘿與鳳梨可謂一樣又可謂不一樣，關鍵在要釐清大家談的是物種還是品種。惜此說似是而非，反更混淆視聽，誤導人深信鳳梨果然自成其類。沒錯，物種及品種有異，但「菠蘿」與「鳳梨」從來都是「Ananas comosus」此物種的統稱，而非某項品種之特稱，義一而名二也。是次鬧劇，原為語文運用上的風波，而非生物分類上的爭議。

近人陳肇慶曾以鳳梨為題，賦一竹枝詞，曰：

梅子黃時雨滿溪，纍纍佛果證菩提。

當罏十五鴉頭女，手把鸞刀劈鳳梨。

鳳梨又好，菠蘿也罷，不同品種的當造期都有出入。大家不妨多做功課，就月月皆宜「手把鸞刀劈鳳梨」。