國際沈文程日——音樂狂潮:CCK美軍俱樂部到仙堡西餐廳

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1970年代以前大部分的商業空間音樂演出,都還停留在戰前的型態。佔據酒家和舞廳的主流音樂,是日本演歌和那卡西,只有服務美國人的西餐廳,才會演奏西洋歌曲。當時combo有主唱的樂團並不多,像是從台北邀請來的團才有,大部分都還是band居多,也就是背景樂的伴奏。也因為美軍俱樂部的需求,提升了台灣音樂的環境,例如對於樂曲演奏技術能力。


▍CCK美軍俱樂部的洗禮
當時的CCK清泉崗基地有三個俱樂部,分別服務是軍官、士官、士兵,另外個俱樂部位於美村路,如今的聯勤招待所前身。美軍娛樂活動的需求,專責西餐廳俱樂部表演的表演經紀人應運而生。1970年代前後的表演者們,為了能演出最新的西洋流行音樂,他們往往不是能自行聽寫採譜,就是有辦法在現場表演自配和弦、即興演出。有位王明坤先生,曾因此發掘這樣的能力與天賦。活躍於1970、80年代俱樂部西餐廳現場的王明坤,「告別CCK」終場演出就由他操刀,見證了美式流行音樂影響台中樂壇的年代,以及沈文程(1955-)的發跡。
 
▍沈文程的音樂啟發
因為對飛行的憧憬,卻因為身高無緣報考軍校,青年沈文程選擇了與飛機相關的空軍機械學校。15歲在台東志航基地實習的沈文程,聽到學長彈奏西洋歌曲,發覺原來英文歌這麼好聽。初學吉他的沈文程,《The House of the Rising Sun》就是他第一首學的西洋歌曲。為了學到更多英文歌曲,兩年半後分發填志願時,他第一志願就填了台中清泉崗——遠東最大美國空軍基地。
 
後來,有一次沈文程將引擎送到美軍的水湳合約廠,美軍顧問很喜歡清水合唱團(CCR),就送他整套唱片。沈文程就將歌詞釘在引擎架上,一邊背一邊鎖螺絲。剛好當時的士官俱樂部需要一個唱搖滾的歌手,沈文程便開始在清泉崗營區內兼職唱歌。
 
▍綠川邊的仙堡西餐廳:沈文程初試啼聲
被視為台中舊市區沒落象徵的千越大樓,卻曾是1970、80年代台中消費時代的代名詞。「綠川商業大樓」落成於1979年,四樓的仙堡西餐廳於同年7月11日開幕,佔地即達600坪、400多個座位,光靠窗雅座就有80個,被認為當時全台灣最大、且最豪華的西餐廳,也常有歌手駐唱。
 
1980年的某一天,幾個年輕人在仙堡西餐廳慶生從早待到晚,待到仙堡西餐廳打烊前最後半小時,他們起鬨拱一位年輕人上台。西餐廳都是不接受客串演出的,那天因為要打烊了,最後就破例讓他們上台。音樂領班王明坤先生收到年輕人們遞來的紙條,第一首是《More Than I Can Say》、第二首是《風》,王明坤以為他們要唱的是崔苔菁翻唱華語版本的《風》,所以第三首就改成黃鶯鶯常唱的那首《Inside of My Guitar》。
 
那位年輕人一開口,就震撼全場。被歌聲觸動的不只是王明坤先生,連仙堡的張副總都趕忙衝出辦公室。當天王明坤先生就馬上跟他留下電話,邀請籌組 combo合唱團。那位年輕人就是沈文程,退伍後就留在仙堡西餐廳演唱。沈文程不只是英文歌曲,連日文、廣東、拉丁、台語都信信手捻來,連知名的舞蹈歌手都要求音樂領班將沈文程排在壓軸,以免被奪去風采。
 
▍第一張專輯《心事誰人知》
1982年,有個客人在朋友的介紹下常常拜訪仙堡西餐廳,每一次都坐在角落,每一次來都點《阿里巴巴》。他說特地來聽沈文程唱西洋歌曲,他就是蔡振南。他想找一個歌手灌唱片演唱,那首歌就是蔡振南成名的第一首台語歌《心事誰人知》。當時蔡振南不會寫譜,就由仙堡西餐廳的bass手協助採譜,第一張專輯裡除了這首台語歌,其他灌錄了西洋歌曲搭配,專輯封面拍攝的背景就是仙堡西餐廳舞台。王明坤回憶,當天在西餐廳打烊後,他們樂團一行人就半夜北上錄製《心事誰人知》專輯。沈文程的第一張專輯,沒想到暢銷高達一百萬張,當演藝界還在摸索誰是沈文程,一個不起眼的小夥子,憑藉實力意外踏入歌壇。
 
▍是誰開設了仙堡西餐廳
開設仙堡西餐廳的張義勇先生,1941年出生於彰化員林,因對藝術的熱愛與天分,因緣際會在天主教于斌主教的介紹之下,進入台北復興藝校就讀,師承雕塑家楊英風、畫家郭明橋等人。26歲在彰化開設大地藝術中心,是當時少有的藝廊空間,並開始承接平面美術及室內設計,其中代表作品為早期味丹企業商標,並協助相關企業室內空間設計,如台中市區三樂大飯店、沙鹿統一大飯店等,風格以雕塑作品為其裝潢的特色。
 
後來進入光啟社開始電視台的美術設計工作,最後回中部在台中創業開設公司,承接不計其數的室內裝潢、商業空間設計,也不乏企業主的別墅住宅。因為很多人介紹要找張義勇先生設計,需要看室內空間,常常約這些老闆的別墅住宅,卻又擔心造成打擾,不如就開一家餐廳給大家看,於是萌發開設西餐廳的構想。
 
以希臘羅馬神話為本,精美浮雕與雕塑裝潢與藝術品,貼滿金箔裝飾,金碧輝煌,仙堡西餐廳董事長張義勇說:「餐廳裡兩百多張的餐椅以台灣肖楠訂做,繃上法國絨布,不惜重資,只因為要做就要做台灣最好的。」當時38歲的張義勇結合自己所擅長的平面美術、室內設計、西洋雕塑與影視人脈,可以說將一生所擁有的經歷極大成獻給了仙堡西餐廳。

仙堡西餐廳1979年7月11日開幕為全台最大西餐廳,沈文程於此發跡。
富麗堂皇的裝潢,以希臘羅馬神話雕塑裝潢,兩百多張座椅都是肖楠與法國絨布製作


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