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【菓都烘 Go To Home 甜點DIY】 - 《司康 Cranberry Scones》
又稱為英式鬆餅
英國下午茶最具代表性的甜點之一
不起眼外表口感卻酥脆響亮,適合小朋友食用可以搭配堅果或水果乾
司康製作流程
食譜(Recipe)📑:
(1)原味(Original) :
中筋麵粉(All purpose flour)85g
低筋麵粉(Low-gluten flour)40g
泡打粉(Baking powder)5g
奶油(Butter)40g
糖(Sugar)17g
蔓越莓(Cranberry)20g
牛奶(Milk)35g
蛋(Egg)0.5顆
鹽(Salt)1g
(2)伯爵茶(Black tes taste) :
高筋麵粉(High-gluten flour)190g
糖(Sugar)20g
鹽(Salt)少許
泡打粉(Baking powder)7g
奶油(Butter)60g
雞蛋(Egg)1顆
牛奶(Mike)40g
伯爵紅茶(Earl Grey Tea)4g
蔓越莓(Cranberry)40g
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1.牛奶+蛋攪拌(放旁邊備著)
2.中筋麵粉+低筋麵粉+泡打粉(三粉全過篩)攪拌再加入奶油,可以用手捏和
3.加入糖、鹽、蔓越莓攪拌均勻
4.加入剛才備好牛奶雞蛋攪拌均勻
5.再把做好的麵團擀平(厚度5公分)壓模
6.壓好的麵糰放置烤盤,抓出間距,表面刷蛋黃
7.放置烤箱180℃ 15分鐘→200℃ 3分鐘,完成
●保存方法 : 放置保鮮盒常溫7天
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