[茄廚筆記] 雞絲肉粥
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[20190115] 台中生活_雞絲肉粥
今天上市場買了一堆菜,包含一份雞胸肉。回到家整理時,先淘了一杯米放進冷凍,問公婆中午吃雞絲粥好不?收到肯定答覆。
中午時刻,雞胸肉先用水煮熟,煮過的水舀無浮沫的部分加入煮清粥。煮熟的雞胸肉放進冰水冷卻。
西洋芹去老纖維後切細,鮮香菇切細,高麗菜也切絲。雞胸肉撕成雞絲(莫名的療癒活)。
薑末、蒜末先炒香,放入香菇絲再炒香,放入高麗菜和西洋芹拌炒,先加鹽調味。炒熟後把煮好的清粥倒入,煮滾後加入鷄絲再煮一分鐘即可。
雞絲很嫩,味道也好。
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