[茄廚筆記] 雞絲肉粥

[20190115] 台中生活_雞絲肉粥

今天上市場買了一堆菜，包含一份雞胸肉。回到家整理時，先淘了一杯米放進冷凍，問公婆中午吃雞絲粥好不？收到肯定答覆。

中午時刻，雞胸肉先用水煮熟，煮過的水舀無浮沫的部分加入煮清粥。煮熟的雞胸肉放進冰水冷卻。

西洋芹去老纖維後切細，鮮香菇切細，高麗菜也切絲。雞胸肉撕成雞絲（莫名的療癒活）。

薑末、蒜末先炒香，放入香菇絲再炒香，放入高麗菜和西洋芹拌炒，先加鹽調味。炒熟後把煮好的清粥倒入，煮滾後加入鷄絲再煮一分鐘即可。

雞絲很嫩，味道也好。