CookingED丨粉葛赤小豆瘦肉湯

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近月天氣潮濕悶熱,易有濕氣積聚體內,形成水腫皮膚敏感等問題。這個湯健脾去濕,利水消腫,又簡單易煲,適合不過。

材料: 鮮豬肉,粉葛,紅蘿蔔,赤小豆,眉豆,薑片,蜜棗

調味料: 鹽,紹興酒


1. 把鮮豬肉洗掉血水後,放鹽抓洗乾淨,再沖水乾淨

2. 準備一大鍋水,豬肉整塊冷水下鍋,放一點鹽和酒去血腥味

3. 大火燒開,水沸後把豬肉夾起,沖冷水後切成厚片備用

4. 粉葛把外皮削掉,洗乾淨去泥,切成小塊備用

5. 紅蘿蔔洗乾淨,把外皮削掉,切成小塊備用

6. 赤小豆、眉豆及蜜棗洗乾淨後泡冷水備用

7. 準備一大鍋冷水,把所有備用材料放入

8. 大火燒開後,下鹽調味,按個人口味加減

9. 轉中小火煲大約2-3小時,湯色會變深

近月天氣潮濕悶熱,易有濕氣積聚體內,形成水腫皮膚敏感等問題。這個湯健脾去濕,利水消腫,又簡單易煲,適合不過。


功效:

粉葛有止渴除煩、清熱、去骨火的功效;赤小豆健脾祛濕、利尿消腫;扁豆健脾化濕;紅蘿蔔健脾胃、益肝明目;蜜棗補氣止咳潤肺。

豬肉增加肉香甜味,如加入新鮮鯪魚,味道則會更鮮甜。若果屬體質寒涼,可加入果皮平衡一下。


大家可以試一下阿~~

CC BY-NC-ND 2.0

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