七日書丨Day 2丨我与碳水

我不太清楚comfort food的定义是什么，根据字面意思来理解，我猜应该是一种让人吃了以后觉得身心都很舒服的食物。这和favorite food还不太一样，favorite food可能是吃了会觉得上瘾，一直想吃的食物，或者能够给味蕾带来刺激的食物，而favorite food应该是能提供一种饱腹感、满足感和安全感的食物。这是我的理解。

根据这个理解，那最让人comfortable的食物，就是碳水了。

碳水，主食，最常见的是米和面。不管它们哪一种，都能带给人一种满足感和安全感。

在美国留学的那几年，我喜欢上了吃牛排，开始是一周两三次，从牛排餐馆订外卖回来吃，后来就开始从超市买新鲜的生牛排自己回来煎。新鲜牛排现煎的味道棒极了，比牛排馆的外卖还好吃。自从发现可以自己买牛排回来煎以后，我就再也没有点过牛排馆的外卖。

记得2019年的冬天，我吃了一个月的牛排，那一个月我几乎每天都摄入肉质，一点主食都不吃，也不是刻意这样的，而是一块大牛排下去就已经饱了，用不着再吃主食。就那么吃了一个月，我觉得身上有点乏，上楼梯的时候感觉腿肚子酸困沉重。我不知道这是不是缺乏碳水摄入的症状，按理说摄入了那么多肉类蛋白质，身体也不应该困乏才对。有一天晚上下着小雨，空气里有点凉意，我觉得这个天气特别适合吃一点热腾腾的炒菜米饭，就点了中餐馆的外卖回来吃，吃了一碗米饭配红烧肉以后，我感觉整个身子都暖洋洋的，肚子里沉甸甸的，充实而满足，这是吃了一个月牛排都不曾有过的，满足的感觉。我不禁感叹，虽然吃了很多不同国家的美食，可是胃却还是亚洲人的胃，只有吃到了米饭才觉得是真正吃了一顿饭。

这种感觉以前也有过，记得更早的时候，我和学妹一起去中餐馆吃饭，点了一桌子的炒菜，记得有排骨，有干煸四季豆，还有其他的菜，我就着菜吃了好几碗米饭，感觉整个人身心都洋溢着幸福。当时我就一直在桌上手舞足蹈，跟学妹说吃到炒菜和米饭好开心啊。

2022年冬天，中国的防疫政策很严苛，我所在的社区也被封控了。我有两个朋友当时也被困在我家了。当时其中一个女孩的妹妹因为成了密接，必须要在家隔离一周，她们两个不能回家，于是在我家借住一周。结果还没等一周过去，我家小区也封控了，她俩彻底回不去了，就那么一直在我家住了将近一个月。被封控的那段时间，我们每天吃得倒是很好，因为囤了很多菜在家里，每天中午的饭菜都很丰盛。我其中的一个朋友特别会做面食，那段时间每天都变着花样给我们做各种面食，疙瘩汤、葱油面、白糖烙饼……面食是我们这里的地方美食，很多人对于这个省份的印象也是吃面。但因为我家没有特别会做面食的人（姥爷是天津人，会做饭但是不太会做面食；姥姥是山西人，但是不太会做饭）所以我从小到大没有吃过特别好吃的面食，导致我平时吃米饭多于吃面。可是吃了朋友做的那些面食以后，我才发现，面食原来这么好吃。

去年夏天，我开始去健身房锻炼，节食减肥。教练让我少摄入碳水，每周抽出一天时间来断碳。我坚持了一个月，确实瘦了。可是过了一段时间，我开始对碳水有一种强烈的渴望。每天早晨同事在办公室吃的早饭，油酥饼、手抓饼、油条、鸡蛋灌饼……都让我垂涎欲滴，中午公司食堂的打卤面也让我馋得不行。奇怪了，以前我从来不会去吃食堂的打卤面，也从来不会买公司门口的煎饼摊上的鸡蛋灌饼的。但就是那段时间，我感觉我的肚子，我的身体都在叫嚣着，急需碳水。所以我没忍住，去食堂吃了好几次面，又吃了好几次鸡蛋灌饼，然后刚刚瘦下来的那几斤迅速地长回去了。碳水充盈了快乐，同时也充盈了体重。